2013. december 24., kedd

Szaloncukor 2013

Sós-karamellás trüffel ... szaloncukor

Már-már hagyomány, hiszen ez a harmadik év. :) Ha karácsony, akkor szaloncukor. Mert jó muri, isteni finiket lehet kitalálni és jó kis családi program a csomagolás.

Az idei ötlet csokimáz mentes szaloncukor, nem mintha bajom lenne a csokimázzal, de majd ti is meglátjátok, túlzás lett volna még csokimázzal is bevonni :D:D:D

trüffel trüffel :)


Amire szükségünk volt:

20 dkg étcsokoládé (min 50% kakaó tartalom)
2 dl tejszín
1 csipet só
16 dkg cukor
4 dkg vaj
kakaó a forgatáshoz




A cukrot karamellizáltam, hozzáöntöttem a tejszínt, amitől a karamell természetesen teljesen megkötött. Majd a tűz fölött kitartóan kevergettem, kevergettem, vártam, hogy megolvadjon a karamell. Na erre kitartóan kell ám várni, ha belecsaptok a karamelles trüffel gyártásába, ne szontyolodjatok, csak kevergessetek, higgyétek el, fel fog olvadni.
Hozzáadtam a csokit is, majd mikor ez is elolvadt, vártam kb 16 órát :D:D (Eközben kihűtöttem, majd hűtőben tartottam egy éjszakát). 
A "késztermék"
Másnap kicsit megijedtem, mert a kis masszám olyan kemény lett, mint a táblás csoki. Kis mikrózás, kis fakanállal nyomkodás és máris formázható lett a trüffel. 
Ezután olyan szaloncukor forma kis nudlikat formáztam és kakaóba forgattam őket.

Ha itt tartasz, már csak csomagoló anyagra van szükséged. Én sütőpapírhoz és gyűrt csomagolópapírhoz folyamodtam, meg  "kis manók segítségéhez".
A végeredmény a képeken látható :).


Mi lapul a szaloncukor belsejében? :)

A maradék hasznosítása :)







2013. december 23., hétfő

Mézeskalács áradat

Sütisütő kisiparosok 1. :)

A mézeskalács az egyik kedvenc sütim, főleg így karácsony környékén. Az idei év ráadásul mézeskalács gyártásban is különlegesen alakult, mert a tésztát a tesóm állította össze, így nekem csak ki kellett nyújtanom és szaggatnom :) No meg persze sütnünk kellett és díszíteni. :)
Nem csak fog alá való, de fára függeszthető változat is készült, cukormázas, diós és natúr verziókban.
A recept, mint közben eszembe jutott, tavaly már fölkerült a blogra, szóval a részletekért kattintsatok a mézes szóra.
Az ideihez, csak ezt a kis kollázst fűzném hozzá:


2013. december 17., kedd

Almatorta

Almás pite újragondolva

Mi történik, ha egy kollégiumban kell tortát sütnöd, abból, ami ott megtalálható. Kiderül, hogy a szuper kreativitást a körülmények indukálják és így készül az almatorta.
Első lépésként szükség volt egy torta formára, természetesen egy másik kollégistától lejmoltam.
Utána felhívtam anyukámat, a legfinomabb almás pite receptjéért, ami egy kb. 70 éves kicsit málladozó recept könyvben őrizget.
Az eredeti receptet ide vésem, mert jó ha megvan az utókornak és úgy is csak egy kicsit változtattam rajta.

Amire szükségünk lesz:
30 dkg liszt
10 dkg zsír (ehelyett 15 dkg margarint használtam)
10 dkg kristály cukor
1 tojás sárgája
1/2 sütőpor
és annyi tej vagy tejföl, hogy nyújtható tésztát kapjunk.

A töltelékhez:
kb 1 kg alma (ez a mennyiség hámozva magtalanítva értendő)
10-15 dkg cukor (ki, hogyan szereti)
fahéj
citromhéj

A tetejére:
kb. 35 dkg darált dió
10 dkg cukor
1-1,5 dl tej

Az almát lereszeljük, majd a cukorral, fahéjjal és citromhéjjal összekeverve puhára főzzük. Amíg az alma puhul/hűl, addig összeállítjuk a tésztát. A sütőporral elegyített lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a cukrot, a tojás sárgáját és annyi tejet, hogy nyújtható tésztát kapjunk.
A torta forma aljába sütőpapírt teszünk (én a kerettel szorítottam oda), majd a tésztánkkal kibéleljük, úgy, hogy magas pereme legyen. A langyosra hűlt almát beletesszük (ez alá mehet egy vékony réteg zsemlemorzsa, vagy búzadara, de nekem kimaradt és így sem ázott el a tészta és kb. 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük. A tészta színe legyen aranybarna.
Amíg sül a diót a cukorral összepirítjuk, karamelizáljuk, majd tejjel felöntjük, kb 5 percig főzzük. Mikor a tortánk majdnem kész, kivesszük a sütőből és rákenjük a diós masszát, ezzel még 10 percig sütjük.

Nagy sikert aratott a lakótársak körében, és új köntösében akár a karácsonyi asztalra is felkerülhet :)







2013. december 11., szerda

Lemon crud, bonbonba töltve


A kedvenc konyhai időtöltésem a bonbon gyártás, na jó ez így talán egy kicsit túlzás, de mindenképp jó móka. Olvasztasz, kensz fensz és a végén nagyon fincsi édességet kapsz. Már régen ki szerettem volna próbálni valamilyen formában az angolok sokat emlegetett citrom krémjét (Lemon crud), de nem igazán tudtam mi is legyen vele, belőle. Persze a hideg idő és egy váratlanul szerzett új bonbon forma megoldotta a kérdést. 
Fel is csaptam a csakapuffin -t, mert még évekkel ezelőtt ott olvastam róla először és legyártottam a citromkrémet.
A recept ugyanaz, mint ami a csakapuffinon található, a fentebbi link egyenesen az eredeti recepthez visz, én egy kicsit módosítottam rajta.

Hozzávalók :
5 citrom leve és héja
35 dkg cukor
12 dkg vaj
5 tojás

A citromokat jól megmossuk, héjukat lereszeljük, levüket kifacsarjuk. Nyilván a "biocitrom" a legjobb, mert annak a héján nincs szermaradék bár a tartósításához használt viasz a bio-n is rajta van meg a penicilium gomba képletei is... Nekem jó volt a konvencionális is, jól megmosva.

A citrom héját, levét, a cukrot és a vajat, gőz fölött addig kell kevergetnünk, amíg a cukor elolvad. majd kicsit hűlni hagyjuk, az öt tojást fölverjük és óvatosan a citromos masszához adjuk. Gőz fölött, folyamatosan kevergetve besűrítjük. Ne lepődjünk meg, ez egy viszonylag lassú folyamat, de kevergessünk lankadatlan, mert úgy a fehérjéből is kevesebb csapódik ki.
Ha elég sűrűnek találjuk a krémet, akkor utolsó lépésként egy sűrű szitán engedjük át, így az esetleges fehérje darabok és a citrom rostos részei is kikerülnek. A végeredmény egy citromosan krémes krém. :)

A bonbon készítését külön már nem írom le, itt elolvashatjátok.

A végeredmény a lenti fotón látható :)


2013. november 17., vasárnap

Édes háromszögek

Valamelyik nap a szemem elé került ennek a sütinek a receptje, ami eredetileg mákos háromszög néven fut. Könnyű és viszonylag olcsó sütinek tűnt, ráadásul nagyon szeretem a kelt tésztás sütiket így nekikezdtem.
Dupláztam az eredeti adagot, szóval ne ijedjetek meg, ha minden hozzávalót feleztek akkor kapjátok meg a normál adagot.

Amire szükségem volt:

A dupla adag tésztához:
80 dkg liszt
7 dkg élesztő
10 dkg cukor
5 dl tej
1 csipet só
1,5 dl étolaj

A töltelékekhez ( a hozzávalókat kb. 5 perc alatt összemelegítettem a tűzhelyen kivéve a lekvárt :)):
mákos: 20 dkg darált mák, 10 dkg cukor, kb. 1 dl tej.
diós: 20 dkg darált dió, 10 dkg cukor, kb. 1 dl tej.
lekváros: 20 dkg szilva lekvár

Kenéshez:
1 db tojás

Az élesztőt megfuttattam kb 1,5 dl tejben, egy kiskanál cukorral. Közben a lisztet, cukrot, sót, olajat és maradék tejet egy tálba helyeztem, végül a felfutott élesztőt is hozzáadtam és jól kidagasztottam a tésztát. Ezután körülbelül 45 perc alatt duplájára kelesztettem.
A tésztát nyújtótáblára borítottam, óvatosan átgyúrtam és 8 egyenlő részre osztottam.
A darabokat vékonyra nyújtva megkentem a kívánt töltelékkel, fölcsavartam és egyforma háromszögekre vágtam, tojással megkentem. 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütöttem.





2013. november 14., csütörtök

Miért káros, ha TV elé kerülök avagy...

Csicseriborsó snack


...igen, ugyanabban a műsorban láttam ezt is, mint az előző bejegyzéshez ötletet adó receptet. Nem más ez a műsor, mint a 5 ingredient fix.
A nő kissé idegesítő, mindennek örül és mindent imád, arról nem is beszélve, hogy amit főz az ISTENIIII...saját bevallása szerint.
De az ötletek tényleg jók és 5 hozzávalóból jó kis dolgokat rak össze...szóval lássuk

Amire szükségünk lesz:

csicseriborsó (20 dkg kb)
olaj (ebben kissé bizonytalan vagyok, h kell e hozzá, így utólag inkáb nem)
só, bors
pirospaprika
csili paprika
és még bármi amivel szívesen ízesítenél ropogtatni valót.

Tegnap a csicseriborsós nasi ötletét próbáltam ki, Mondjuk ő konzervből csinálta én meg visszaáztattam egy adag száraz borsót, de nem gondolnám, hogy túl nagy a különbség.
Az egész csicseriborsó téma onnan jött, hogy az egyik lakótársam kapott a főnökétől kb. 2- 2,5 kg csicseriborsót...na már most, ha nem vagy masszív vegán és vagy török, akkor a humusz és falafel lehetősége nem mozgat meg ilyen mennyiségben. (Hozzáteszem, hogy és szeretem mindkettőt) :)
Az ötlet jónak tűnt szóval egy napocskát ázott a csicseriborsó, (kb dupla méretűre dagadtak a szemek), amit ezután megszárítottam és fokhagyma, bors, pirospaprika, csili paprika és só olajos keverékébe forgattam. Arányokat végképp nem írok, ránézésre dolgozzatok (és ne utáljatok szívből emiatt). Véleményem szerint a fűszerek szabadon variálhatóak
A beforgatott csicseriborsót öntsétek egy sütőpapírral bélelt tepsibe, úgy, hogy ne nagyon fedjék egymást a szemek és 230-250 fokon 30-45 perc alatt süssétek meg.
Nem tudom, h az olaj miatt-e, de nekem kicsit fura és nem annyira ropog. A lakótársaim szerint nagyon jó. :D

2013. november 11., hétfő

Édes nasik :)

Pirított mézes dió


Nyami-nyami :D Előre bocsájtom, hogy nem szabad TV közelébe kerülnöm, mert tuti, hogy főzős műsorba botlom…
…és nagyon finom pirított mézes édesség sül ki belőle. Az igazsághoz hozzátartozik, hogy a műsorban pekándió és agave szirup szerepelt, na de abból gazdálkodunk, amink van.

 
Amire szükségünk lesz:

dió (mértékegységet nem írok, 
amennyi csak van otthon és az is kevés lesz J),
cukor,
méz,
só, 
fahéj.




Én körülbelül 20 dkg diót (fél és negyed gerezdek) kezdtem el pirítani, majd mikor már áthevültek a diók hozzáadtam 3 evőkanál cukrot. Mikor a cukor megolvadt és karamellizálódni kezdett, hozzáadtam még 2 kanál mézet, egy csipet sót és némi fahéjat. Az így keletkezett mázban még kicsit forgattam a diókat, majd egy sütőpapírral borított tálcára öntöttem. Igyekeztem minél inkább széthúzni a diókat, hogy ne ragadjanak össze. Körülbelül 15 perc alatt megdermed a cukros mézes máz és lehet ropogtatni. 


Vigyázat, ha elkezditek nem lehet abba hagyni :D
  




2013. szeptember 24., kedd

Az ősz ízei: Szilva lekvár

A családom hagyományosan nagy lekvár főző. Ez hatványozottan igaz szilva szezonban.
Már egész kisgyermek koromtól kezdve vannak emlékeim arról, hogy nagyi körül lábatlankodunk vagy segítünk szilvát kapcsítani (ez egy nálunk használatos kifejezés a mag eltávolítására). Az illat, a rituálé az üst és a kavaró szerkezet felállításáról, az izgalom, hogy milyen lesz, ezek mind mind szép emlékek.
Aztán ahogy nőttünk egyre nagyobb szerepet kaptunk a húgommal, lekvárkavarókká léptünk elő. A mai napig ez az egyik kedvenc részem, hisz ilyenkor nincs más dolgom, mint ülni az üst mellett, "kavarni", a tűzre figyelni és olvasni hosszú órákon át zavartalanul.
Persze mára kicsit már megkopott az a misztikum, amit e köré a tevékenység köré szőtt a gyermeki képzeletem, de még mindig szívesen megyek haza és veszek részt a "lekvárfőzésen".


Őrült szilvaszedésbe kezdünk, mosunk, magtalanítunk (kapcsítás a szakkifejezés :P), majd egy hatalmas üstben egy napon keresztül főzzük. Egy üstbe körülbelül 100 kg szilva fér. Folyamatos kavarást igényel ez a fajta lekvár készítés, szóval reggel 5 órától, kb. este 6-7 óráig folyamatosan felügyel és kavar valaki a családból.



2013. szeptember 18., szerda

Padlizsánkrém,ó,ó,ó,

Jó a dallamos címek, tényleg csak a fejemben hangzanak jól.
De a lényeg, hogy szombaton a piacon szinte ingyen adták a padlizsánt és szép is volt, szóval a kezembe pattant 3 közepes darab :)
Nem is volt szükség másra csak 3 paprikára, 1 fej vöröshagymára és némi fokhagymára (az enyém így utólag brutál fokhagymás lett, szóval max. 2 gerezd, de inkább csak 1 és kóstold meg).
persze még kellett 1 dl olaj ( ha van, akkor oliva, ha nincs napraforgóval is tökéletes)







A megmosott és félbevágott padlizsánokat, alufóliával bélelt tepsibe tettem, a vágási felülettel lefelé, majd kb. 1 óra alatt megsütöttem. A héjából kikaparva a szintén megsütött és héjtalanított paprikával, sóval, borssal,  kevés tejföllel, mustárral és a többi hozzávalóval botmixer segítségével pépesítettem. Voilá kész is :D rengeteg féle változata létezik ez egy alaprecept innentől mindenki úgy cifrázza, ahogy szeretné :)

2013. augusztus 27., kedd

Fasírt kicsit másképp

 karfiollal és sárgarépával

Hm, a fasírt nálam különös dolog, anyukámé a legjobb a földön, legalább is nekem. Ezért nem is próbálok meg olyat készíteni, mint az övé, mert úgyse sikerülne, csak bosszankodnék :)
Lehet, hogy ez kicsavart logikának tűnik, de ez vagyok én :).
Így most zöldségekkel spékeltem, csak, hogy ne legyen unalmas :P


Hozzávalók (18 pogácsához):


25 dkg darált sertés hús
1 közepes fej hagyma
1 közepes sárgarépa
1 karfiol fele
3 tojás
zsemlemorzsa
só, bors, petrezselyem, pirospaprika
mustár, ketchup, piros arany




A karfiolt megpároltam és villával összetörtem, a sárgarépát apróra reszeltem, a hagymát apróra vágtam, hozzákevertem ezeket a húshoz, hozzáadtam a tojásokat és a fűszereket (ízlés szerint, tudom, tudom kiakasztó), majd annyi zsemlemorzsát, hogy jól formálható legyen a massza.
Lapos, húspogácsákat készítettem, természetesen golyót is lehet, de nekem most ez volt praktikusabb, amiket zsemlemorzsába forgattam és forró olajban kisütöttem.





2013. augusztus 20., kedd

Rágcsa

Hétvégén lagziban voltam, ettem, ittam, mulattam (térd pihentetés helyett, meg is látszik most, de megérte). Közben pedig egy hónapra elég sütit ettem. Ennek ellenére muszáj volt kipróbálnom ezt a receptet, amit a nosalty.hu- n találtam. Az ottani feltöltő egy blogra hivatkozik, mint forrás, mégpedig a konyhán innen kerten túl blogra, ahol iszonyat jó recepteket találtam, a kísérő képekről nem is beszélve. 

Ilyenkor kicsit magamba roskadok a bénácska, ritkán jelentkező blogommal, na de ez van, majd lesz nekem is időm random piskótát sütni, csak, hogy legyen a citromkrémhez :)


Addig itt van ez a kapkodva össze dobott sós kréker mix

Tészta:
55 dkg liszt
3 dkg élesztő
2,25 dl víz
1 tk cukor
1,5 tk só
0,8 dl olaj





Az élesztőt megfuttattam a vízben, a cukorral és kevés liszttel. Összeállítottam a tésztát és 1 óra pihentetés után 4 részre osztottam. az egyes részeket lisztezett sütőpapíron kb. 1 mm vastagra nyújtottam és durva szemű sóval, szezámmaggal/köménnyel/bazsalikommal/pirospaprikával fűszereztem. A tésztát kb. 2x2 cm-es darabokra vágtam, sütőpapírral együtt a tepsibe húztam és 170 fokon 12 perc alatt barnára sütöttem.








2013. július 23., kedd

Egy nap kettő :)

Már olyan rég nem írtam, hogy ma muszáj két bejegyzést is megosztanom. Főleg hogy ezt a receptet kb 3 órája kaptam Katitól. :)


Joghurtos cukkini krém

Egy kisebb cukkini
1 tömlős sajt
1 kis natúr joghurt
2 gerezd fokhagyma
só, bors, petrezselyem
2 ek vaj

A cukkinit lereszeltem egészen apróra, a fokhagymát összeroppantottam. A vajon megpirítottam a fokhagymát és a lereszelt cukkinit (elég sokáig kell pirítani, hogy ne legyen vizes a krém), majd összekevertem a sajtkrémmel, joghurttal és fűszerekkel.
Elég fini lett :P

A bejegyzés :D

Málnás - fekete ribizlis joghurthab



Az ötlet persze megint a csakapuffin -ról származik. Ott citromos joghurt hab készült, de nekem nem volt citromom :D és persze az arányokat sem tartottam meg.

1 kis natur joghurt
3 dl tejszín (én oké habmestert használtam)
1 ek cukor
1 marék fekete ribizli
1 marék málna

A tejszínt habbá vertem, a gyümölcsöket összetörtem és a joghurthoz adtam a cukorral együtt. Majd a joghurtos gyümölcsöt a felvert tejszínhabhoz kevertem és kb 3 órára a hűtőbe tettem, hogy hűljön.
A gyümölcsök bármilyen más lédús gyümölccsel helyettesíthetőek, például sárgabarack vagy köszméte :)

Sőt azt is meg merem kockáztatni, hogy néhány óra a mélyhűtőben és fagyinak is tökéletesen beillik a kis nyári desszertünk.




2013. június 27., csütörtök

Frankfurti leves

Az az igazság, hogy nem vagyok oda a frankfurti levesért. Viszont legutóbb úgy hozta a sors, hogy éhesen csak olyan dolgokat találtam a hűtőmben, ami frankfurti leves alapanyagnak való. Hát így készült el az első frankfurti levesem :)

Hozzávalók 2 személyre:
(legalább is ez volt a hűtőmben)

1 nagyobb sárgarépa
1 zöldséggyökér
1 kisebb hagyma
1 kisebb káposzta negyede
1 pár virsli
1 leves kocka
tejföl, kevés liszt
só, bors, petrezselyemzöld, 



A zöldségeket megtisztítottam, a hagymát apróra vágtam, a káposztát feldaraboltam. A hagymát kevés olajon megpirítottam, hozzáadtam a felaprított zöldségeket és felengedtem vízzel. Hozzáadtam a leveskockát és a fűszereket. Miközben főtt a zöldség felkarikáztam a virslit és a tejfölhöz kevertem egy kevés lisztet.
Mikor a zöldségek már majdnem elkészültek hozzáadtam a virslit és a tejfölös lisztet. Ezzel összeforraltam és kész is lett :)

2013. június 24., hétfő

szamóca lekvár, paleo módra

A lekvár főzés nekem mindig olyan dolog volt, ami szorosan kapcsolódik a nyárhoz, de még szorosabban az anyukámhoz. Mikor kisebb voltam, mindig segítettem neki befőzni, ő tipikusan olyan anyuka aki mindent befőz, ami nem tud elszaladni előle, de legalább is lekvárt csinál belőle.
Így mikor az egyik barátom megkért, hogy segítsek neki dzsemet készíteni, mert mindenféle okokból nem ehet répa cukrot, rögtön felcsillant a szemem.
Be is szereztünk 9 kg epret, mert elvetemültek vagyunk és belecsaptunk.









Az epret megtisztítottuk, feldaraboltuk, majd föltettük főni. 


Barbi serénykedik! Remélem nem haragszik meg a nyilvánosságért :)

 Kilónként 30 dkg xilittel édesítettük. Nem tudom, hogy a dzsemfix mennyire fér bele a paleoba, de mi úgy döntöttünk, hogy az 1:1 es, még határeset, így kilónként egyet abból is hozzáadtunk és a hátoldalán lévő utasítások alapján fejeztük be a főzést.
A forró dzsemet az előtte alaposan elmosott és forró fürdőbe helyezett üvegekbe szedtük és kevés nátrium-benzoáttal tartósítottuk. 

Dunsztba tettük és egy napig ott is hagytuk. 
Ezzel el is készült a dzsemünk :)

2013. június 2., vasárnap

Tejberizs bodzásítva

Ki nem szereti a tejberizst? Talán nincs is olyan, Ugye? :)
Lekvárral, kakaóval, gyümölcsszósszal, karamellel, szinte végtelen a lehetőségek tárháza.
Én imádom és miért ne lehetne a sok egyéb változat mellett bodzásat is készíteni.
Hozzávalók:

20 dkg rizs
6 dl tej
1,5 dl víz
6 dkg cukor
3 dkg vaj
csipet só
kis vaníliás cukor
2 bodza virág

A megmosott rizst föltesszük főni a vízben, majd hozzá adjuk a tejet, cukrot, sót, vanília cukrot és készre főzzük. Mikor már majdnem kész, bele keverjük a vajat és az apróra tépett bodzavirágot. 
Kész is, nagyon fini :)

2013. május 25., szombat

Visszatértem...Édes-sós keksz

természetesen egy keksszel:)
Hosszú hallgatásom után más nem is lehetne. Nem untatlak titeket a részletekkel, költöztem, dolgoztam, sok volt a hullám és a karúszóm nem volt az igazi :D
De térjünk vissza a kekszhez :)

                                                        



Hozzávalók:

20 dkg liszt
15 dkg vaj
8 dkg porcukor
1 csapott mk só







Oké, előre bocsátom ez egy eszméletlenül egyszerű keksz, csak ajánlani tudom hirtelen vendégeknek vagy délutáni nasira :P
A hozzávalókat össze kell gyúrni, a tésztát kinyújtani és tetszőleges formára vágni/szaggatni. Én tényleg sietősen gyártottam a kekszet, szóval csak tepsi méretűre nyújtottam a tésztát, majd a tepsibe n"felkockáztam". Még sütés előtt megszórtam kristálycukorral. Ezt helyettesítheti, dió, mandula vagy kakaó is :)
10 perc alatt készre sül, de érdemes rá-rá pillantani, mert gyorsan sül.

2013. április 6., szombat

Gnocchi, mert imádom

Nagyon szeretem a tészta ételeket és mind tudjuk, hogy az olaszok ebben a legprofibbak. A sokféle tészta közül számomra a legkedvesebb a gnocchi.
Burgonyás, puha, szósszal, köretnek, mindegy csak legyen.
A bolti sem rossz, de annyira nem nehéz elkészíteni, mint elsőre gondolnánk. Szóval ha van egy kis időd és igazán finomat szeretnél enni érdemes otthon készíteni.

! A receptben szereplő arányok csak megközelítőek, mert a krumpli milyensége határozza meg, hogy mennyi lisztet vesz fel.!

Hagyományos hosszúkás és tallér alakú
Gnocchi :

1 kg tisztított burgonya
2 tojás sárgája
20-25 dkg liszt
víz a főzéshez




A "kerek" gnocchi

A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk,  puhára főzzük majd leszűrjük. Még melegen összetörjük. A tört burgonyát kicsit hűlni hagyjuk. Hozzá keverjük a tojást és a lisztből annyit, amivel gyúrható, de NEM kemény tésztát kapunk, sóval ízesítjük (ez ízléstől függ de kb. fél tk.). A tésztából kb. 1 cm átmérőjű csíkoknak kell készítenünk, amiket 2 cm-es darabokra vágunk föl és villával kissé megnyomjuk őket, én összenyomom a tészta darabkát a rövidebbik végénél  így tallér alakú lesz, nem ez a hagyományos alakja, de nekem tetszik :)
A kész gnocchikat, sós vagy leveskockás  lobogó vízben kifőzzük. Nem tart sokáig, ha feljött a tészta víz tetejére még adjunk neki két percet és kész is.
Egyszerre ne tegyünk sokat a vízbe, 10-15 darab elég.
Egy egyszerű spenótos szószt készítettem hozzá, ami nyilván jobb lett volna friss spenótból, de itthon most csak fagyasztott akadt. A spenótot vajon megfonnyasztottam, jó sok fokhagymával, mert úgy az igazi, sóztam borsoztam és főzőtejszínnel fölengedtem. Kevés csirke húsom volt még itthon, azt natúran lesütöttem és a felszeletelt darabkákat a szószhoz adtam. Hús nélkül is isteni finom, ez csak az én húsevő szervezetemnek kellett :)








2013. március 13., szerda

Muffin tészta tepsiben

a cím is jól mutatja, hogy az amúgy sem túl bonyolult muffin sütést is képes vagyok egyszerűsíteni. Nem hiába mondják, hogy a lustaság mozgatja előre a világot :) Az én világomat is ez na meg az időhiány irányítja. Már rég ki akartam próbálni ezt a sós muffin receptet, gondoltam reggelire, zsömi helyett tökéletes lesz, igazam volt :P
Csupán az a baj, hogy ez bizony nem tegnap készült, de még csak nem is a héten, inkább a múlt hét eleje környékén, csak akkor nem volt időm felvésni ezt a bejegyzést, csak a címet örökítettem meg. Vázlatként szomorkodott itt a többi között amiket már publikussá tettem.
 Már nem emlékszem, hogy mi a manó kellett hozzá és hogy ebből a manóból mennyi is került bele. A fő összetevő a burgonya volt, ez majdnem biztos és nagyon fincsi reggeli alapanyag lett belőle :)
Szóval ez most ilyen receptmentes, képpel dicsekvős bejegyzés lesz. remélem megbocsájtjátok.


kis paprikalekvárral egyenesen isteni :D:P

2013. március 8., péntek

Keksz mogyoróval és csokival töltve

Nagyon szeretem a kekszeket, sütni, enni és ajándékba készíteni is. Egyik nap a nosalty-n akadtam egy újabb receptbe, ami addig piszkálta a fantáziám, míg meg nem sütöttem :)
Így a héten az ismerőseim legnagyobb örömére kekszes zacsival a táskámban mászkáltam és kekszet osztogattam, mert különben félő volt, hogy egyedül falom be ezt az isteni süteményt :)
Az eredeti receptben a kókusz és a mogyoró aránya fordított, de én nem igazán szeretem a kókuszt :) Így mogyorós lett a töltelék.
Még sütés előtt

A recept:
50 dkg liszt
15 dkg cukor
25 dkg margarin/ vaj
2 ek kakaó
1 cs sütőpor
2 db tojás
2 ek tej
egy csipet só
töltelék:
fél csésze kókusz reszelék
1,5 csésze darált mogyoró
(lehet dió vagy mandula is)
fél csésze tejszín
2 ek cukor /méz
10 dkg (egy tábla) jó minőségű csoki,
hogy ét vagy tej az már ízlés dolga.

A tészta száraz hozzávalóit egy tálba tesszük, ebbe belemorzsoljuk a margarint, majd a két tojással és a 2 kanál tejjel tésztát gyúrunk. Akkor jó a tészta állaga, ha kissé puha, de azért még formázható. A töltelékhez a  hozzávalókat a csokin kívül szintén egy tálba helyezzük és összedolgozzuk. A csokit kockáira törjük, a kockákat pedig elfelezzük.
A töltelék :)
A tésztából diónyi darabokat szaggatunk, amit a tenyerünkkel kilapítunk kb. 7 cm átmérőjű körré. Teszünk bele egy kiskanálnyi tölteléket és egy fél cikk csokit. Majd a szilvás gombóchoz hasonlóan formáljunk belőle gombócot, amit az összezárt felével lefelé lapítsunk el. Az így elkészült kekszeket sütőpapírral kibélelt tepsiben, egymástól elég távol helyezve, 12-15 perc alatt süssük meg. A végeredmény nagyon finom és jól záródó dobozban akár két hétig is eláll (de nem hiszem, hogy erre bárki is képes lenne bizonyítékkal szolgálni, mert a keksz olyan jó, hogy senki sem bírja két hétig őrizgetni).


2013. március 5., kedd

A hónap sztárja a lencse :)

Kissé elhanyagolt növénynek gondoltam a lencsét (vagy csak én hanyagoltam), de mostanság rengeteg izgalmas receptet olvastam ezzel az alapanyaggal, szóval egyértelművé vált számomra, hogy alkotnom kell valami lencséset.
A leves meg a főzelék nem kihívás, én bizony a manapság oly menő zöldségfasírt formájában akarom a lencsét újjá alkotni. Szóval olvastam néhány receptet, lencséset is borsósat is, végül úgy döntöttem, jobb ha a saját fejem után megyek.
Íme a kis alkotásomhoz nélkülözhetetlen alapanyagok listája:)


Hozzávalók (kb. 16 fasírthoz) :

15 dkg lencse
4 ek zsemlemorzsa
1 közepes vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tojás
petrezselyem
piros arany
gulyáskrém
bors, só, babérlevél

A lencsét megfőzzük sós vízben, babérlevéllel, ha elkészült leszűrjük az apróra vágott hagymával és többi hozzá valóval összekeverjük, majd botmixerrel kísérletet teszünk a massza homogenizálására. Nekem kb 70 % ban sikerült :D
A masszából golyókat formálunk, zsemlemorzsába forgatjuk (ez elhagyható), majd sütőpapírra helyezve kb. 20 perc alatt készre sütjük a fasírtokat (ezt Katitól tanultam ám :))

A meglepően fincsi lencsefasírt anya csodás házi ketchupjával :)


2013. február 25., hétfő

Túrós lep..ény/csánk avagy Isteni finomság a puffinról :)

Szerintem mindenkinek megvannak a kedvenc netes oldalai, blogjai, amiket ha nem is naponta de hetente meglátogat.
Nekem többek között ilyen a csakapuffin.hu. Mindig akad valami különleges, érdekes kis finomság, amit ki lehet próbálni, még ilyen minimál időbeosztással élő csajszinak is mint én :) Kb. egy éve, a végső "államvizsgáranemtanulás" időszakában a bonbonokra is itt akadtam rá :D
A mai finomság nem édesség, inkább gyors ebédnek vagy vacsorának való. Nekem valahol a lepcsánk és a fánk között létezik fogalmilag( azt a betyár...tudok ám magyartalan mondatokat írni).
 Itt az eredeti recept, kicsit változtattam rajta. Plusz egy kis joghurtos paradicsom salival is feldobtam. :)

Recept:

25 dkg túró
5-6 dkg juhtúró (az enyémből kimaradt, de így is fini lett :)
1 tojás
1 kk só
2 ek liszt
1 ek zsemlemorzsa
3-4 ek búzadara
5 dkg szalonna (eredetileg nincs a receptben, de nem rontja el :P)
Saláta:
3 paradicsom
2 ek joghurt
só, petrezselyem, zeller, bors
kevés olaj
Először a szalonnát apró kockákra vágtam, majd megpirítottam. A hozzávalókat egy tálban össze kevertem, majd gömböket formáltam belőle, amiket kilapítottam. Ha a massza kissé ragadna, akkor nyugodtan adhatunk hozzá zsemlemorzsát, vagy lisztet. A kilapított lepényeket a szalonna visszamaradt zsírjában és egy kis plusz olajban mindkét oldalát aranybarnára sütöttem. 
A frissen mosott paradicsomot apró kockákra vágtam, enyhén megsóztam, megfűszereztem, joghurttal nyakon "kanalaztam"
...és voilá...
:D

A saláta feltétként is jól megfelel :)