2013. június 27., csütörtök

Frankfurti leves

Az az igazság, hogy nem vagyok oda a frankfurti levesért. Viszont legutóbb úgy hozta a sors, hogy éhesen csak olyan dolgokat találtam a hűtőmben, ami frankfurti leves alapanyagnak való. Hát így készült el az első frankfurti levesem :)

Hozzávalók 2 személyre:
(legalább is ez volt a hűtőmben)

1 nagyobb sárgarépa
1 zöldséggyökér
1 kisebb hagyma
1 kisebb káposzta negyede
1 pár virsli
1 leves kocka
tejföl, kevés liszt
só, bors, petrezselyemzöld, 



A zöldségeket megtisztítottam, a hagymát apróra vágtam, a káposztát feldaraboltam. A hagymát kevés olajon megpirítottam, hozzáadtam a felaprított zöldségeket és felengedtem vízzel. Hozzáadtam a leveskockát és a fűszereket. Miközben főtt a zöldség felkarikáztam a virslit és a tejfölhöz kevertem egy kevés lisztet.
Mikor a zöldségek már majdnem elkészültek hozzáadtam a virslit és a tejfölös lisztet. Ezzel összeforraltam és kész is lett :)

2013. június 24., hétfő

szamóca lekvár, paleo módra

A lekvár főzés nekem mindig olyan dolog volt, ami szorosan kapcsolódik a nyárhoz, de még szorosabban az anyukámhoz. Mikor kisebb voltam, mindig segítettem neki befőzni, ő tipikusan olyan anyuka aki mindent befőz, ami nem tud elszaladni előle, de legalább is lekvárt csinál belőle.
Így mikor az egyik barátom megkért, hogy segítsek neki dzsemet készíteni, mert mindenféle okokból nem ehet répa cukrot, rögtön felcsillant a szemem.
Be is szereztünk 9 kg epret, mert elvetemültek vagyunk és belecsaptunk.









Az epret megtisztítottuk, feldaraboltuk, majd föltettük főni. 


Barbi serénykedik! Remélem nem haragszik meg a nyilvánosságért :)

 Kilónként 30 dkg xilittel édesítettük. Nem tudom, hogy a dzsemfix mennyire fér bele a paleoba, de mi úgy döntöttünk, hogy az 1:1 es, még határeset, így kilónként egyet abból is hozzáadtunk és a hátoldalán lévő utasítások alapján fejeztük be a főzést.
A forró dzsemet az előtte alaposan elmosott és forró fürdőbe helyezett üvegekbe szedtük és kevés nátrium-benzoáttal tartósítottuk. 

Dunsztba tettük és egy napig ott is hagytuk. 
Ezzel el is készült a dzsemünk :)

2013. június 2., vasárnap

Tejberizs bodzásítva

Ki nem szereti a tejberizst? Talán nincs is olyan, Ugye? :)
Lekvárral, kakaóval, gyümölcsszósszal, karamellel, szinte végtelen a lehetőségek tárháza.
Én imádom és miért ne lehetne a sok egyéb változat mellett bodzásat is készíteni.
Hozzávalók:

20 dkg rizs
6 dl tej
1,5 dl víz
6 dkg cukor
3 dkg vaj
csipet só
kis vaníliás cukor
2 bodza virág

A megmosott rizst föltesszük főni a vízben, majd hozzá adjuk a tejet, cukrot, sót, vanília cukrot és készre főzzük. Mikor már majdnem kész, bele keverjük a vajat és az apróra tépett bodzavirágot. 
Kész is, nagyon fini :)