2015. február 28., szombat

Vörös áfonyás keksz, mert egy kis sütés minden bajt megold :)

Az idei évben kicsit más került előtérbe az életemben és egyre ritkábban van időm sütni. Persze a csökkentett szénhidrát tartalmú étrendembe sem túl gyakran fér bele ilyesféle finomság de a sütés nagyon jó búra bánatra majdnem annyira, mint a futás ;)
Szóval ma hazafelé tartva véletlenül vettem egy kis vörös áfonyát és ez lett belőle :)

Hozzávalók:

2 tojás
12 dkg margarin
8 dkg porcukor
1 kis citrom reszelt héja
1,5 tk sütőpor
10 dkg kukoricadara
20 dkg liszt
10 dkg vörös áfonya


A vajat a porcukorral és a tojásokkal kikevertem, hozzáadtam a kukoricadarát a lisztet a sütőport és a resztelt citromhéjat majd a nem túl kis darabkákra felaprított vörös áfonyát. A tésztát legalább 30 percre érdemes betenni a hűtőbe, addig a sütőt előmelegítettem és csináltam egy limonádét is ;)
A tésztából kiskanálnyi darabokat helyeztem egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd egy pohár és rengeteg liszt segítségével kb. 0,5 cm vastagra lapítottam és 10-15 perc alatt készre sütöttem.
A kukorica darától nagyon különleges struktúrája lett és igazán ropogósan roppanós :)
Nagyon fincsi.





2015. február 24., kedd

Reggeli zabpelyhes lepény

Vasárnap reggel... túl életem első 8 kilométeres futásán és egy banánon valami fincsire éheztem. Persze a konyhában toporgást sikerült egy kis facebook bámulással megfűszerezni,(ezt különben mostanában próbálom minimalizálni) mikor Szaffi facebook oldalán találtam egy receptet,  "bundás kenyér kicsit másképp". Na hát ez annyira másképp, hogy kenyeret nem is lát :D de jól hangzik és miután elkészítettem azt is el kell mondanom, hogy nagyon fincsi. Bár szokásomhoz híven kicsit másmilyen lett az én verzióm.




Hozzávalók (5-6 db):


1 tojás
0,5 dl víz
4-5 ek apró szemű zabpehely
kb 4-5 dkg sajt
egy kis sárgarépa
1/2 fej vöröshagyma
só, bors
zöldpetrezselyem


A tojást a vizet és a zabpelyhet összekeverjük és kicsit állni hagyjuk, hogy a zabpehely megdagadjon. Addig a többi hozzávalót sajtreszelőn lereszeljük (a hagymát is), hozzá keverjük a zabpelyhes masszához megfűszerezzük, természetesen más fűszereket is használhatunk. Majd vékonyan kiolajozott serpenyőben, kis lepénykéket formálva a masszából, kisütjük.
Tényleg finom, szerintem nem csak reggelire lehet jó :)
sütés közben :)






2015. február 19., csütörtök

Müzli házilag :D

A müzli az én reggeli mantrám, nem indulhat nap egy jó kis müzli nélkül, bár talán a tej még fontosabb, legalább is nekem. Szeretem elnyammogni reggelente ezt a ropogós kis szénhidrát forrást és jól indul a reggelem.

Hozzávalók:

30 dkg apró szemű zabpehely
2-3 ek méz
1-1,5 ek olaj
15 dkg kukorica pehely
és innentől kezdve szabad ízlés kérdése
Az én változatomba került még
apróbbra tört pörkölt dió
mazsola
és csoki darabkák.


A zabpelyhet összekeverjük a mézzel és olajjal majd sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük és 180 fokon 20 perc alatt kb barnulásig sütjük. Nagyon figyelni kell, mert gyorsan megpirul. Sütés közben legalább egyszer érdemes átkeverni a sülő zabpelyhet. ha kihűlt akkor isteni ropogós lesz és a többi hozzávalóval összekeverve el is készült a reggeli müzlik királya.


2015. február 18., szerda

Tavaszi szendvicskrém :)

Az elmúlt 10 napban végre sikerült helyreállítani a D vitamin készleteimet és teljesen ráhangolódni a tavaszvárásra. Igen, tudom, hogy még februárnak sincs vége és márciusban simán lehet hóhelyzet, de akkor is. Én már várom a tavaszt, az illatokat a meleg szeleket a rügyeket a csizmanélküliséget :).
Pörögnek közben az események, de enni is kell közben és Ízhuszárt olvasgatni, akinek mindig szuper receptjei vannak. Mint például a zöldborsós szendvicskrém...igen tudom, hogy hangzik, de tudjátok milyen nagyon fincsi? Hát nagyon nagyon :D
Ez tőlem különösen nagy szó mert én és a zöldborsó inkább csak megtűrt kapcsolatban élünk/éltünk, de ezek után rendszeres zöldborsó krém készítő és fogyasztó leszek, ez már biztos.


Az eredeti recept itt található.

Hozzávalók:

40 dkg zöldborsó
2 gerezd fokhagyma
1 babér levél
2 ek olíva olaj
kis fej vöröshagyma fele
1/2 citrom leve (kisebb citrom legyen ;))
só, bors
2 teáskanálnyi asztali reszelt torma

A borsót feltesszük főni annyi vízben, hogy ellepje, beletesszük a fokhagyma gerezdeket a babér levelet és kevés sót. 8-10 perc alatt megfő. Ez idő alatt a fél hagymát aprító géppel, vagy ügyes szeletelő technikával a lehető legapróbbra vágjuk. A főtt borsót az olíva olajjal, citromlével és a tormával és a hagymával pürésítjük. Ízlés szerint adhatunk még hozzá egy kevés sót, borsot.
Pirítóssal és puha kenyérrel is isteni (a beszámolók alapján)
De rozskenyéren vagy csak simán sonkával is Isteni eledel :)


2015. február 16., hétfő

Eszter mesekeksze :)

Ez most nem saját recept de az egyetlen tesókám sütött nekem mesekekszet, villámlátogatásom örömére. Tiszta szerencse, hogy legalább 4 óra mire hazajutok, legyen az elhatározás akármilyen hirtelen. Így van idő meglepi kekszet sütni. Még úgy is, hogy közben az ember testvére diplomaírási lázban ég. Hajrááá Eszer :D

A recept nem diétás/szénhidrát csökkentett/stb. csak rettenet finom és totál olyan az íze mint a mesekeksznek :)


Hozzávalók:


38 dkg liszt
26 dkg margarin/vaj
13 dkg porcukor
1 tojás
1 kk fahéj
1 kk gyömbér
2 kk kakaó por








A hozzávalókból keksz tésztát készítünk,(aggódunk azon, hogy megfelelően hivatkozunk e a szakdolgozatunkban) kinyújtjuk, tetszőleges szaggatóval kiszaggatjuk (eszünkbe villan, hogy megvan-e az összes kreditünk) és 8-10 perc alatt 180 fokon készre sütjük.
Sütőrácson kihűtjük (és rájövünk, hogy mi bármire képesek vagyunk).
A zárójeles részek, leginkább csak kétségbeesett végzős egyetemistákra vonatkoznak, a keksz aggódás nélkül is kisül, de figyelemelterelőnek is tökéletes. :):D
A keksz mindig jó és nekem van a legdrágább (legokosabb és legpotensebb) húgom, hogy sütött nekem mesekekszet :)


2015. február 12., csütörtök

Pénteki ebéd avagy mi van a hűtőben csütörtökön

Ha nagyon sok időd van, úgy talán egy kicsit könnyebb tudatosnak lenni, de az idő hiánya nem lehet kifogás. legalább is próbálom úgy élni az életem, hogy ezt a mentséget a lehető legritkábban alkalmazzam.
Főként az ment meg ettől, hogy legutóbb, mikor azt gondoltam, hogy ma nem főzök, hanem rendelek valami finomat egy brutálisan elsózott fokhagymakrémlevest önthettem a lefolyóba.
Na de visszatérve rám és a nemlétező időmre, most kicsit összegyűltek a dolgok. Nagyon szurkoljatok, mert március 6-n angolból nyelv vizsgázom és közben az egyetemen is pörög az élet. Ma mikor este háromnegyed hétkor hazaértem rájöttem, hogy ha holnap nem kefirt akarok enni zellerrel és répával kénytelen leszek főzni valamit.
Rémlett, hogy Andrea egy kedves munkatársam a hét elején sárgarépa fasírtot evett, ma pedig egy másik kolléga pedig sajtpuffancsot, innen már gyakorlatilag egyenes út vezetett a holnapi ebédemig. A hűtőt szemrevételezve választhattam a toroskáposzta vagy a sajt, sárgarépa, túró és tojás kombója között.

Sárgarépás sajtpuffancs

Hozzávalók:

15 dkg sajt
2 közepes sárgarépa
10 dkg túró
2 tojás
4 ek zsemlemorzsa+ 4 ek zsemlemorzsa
petrezselyem zöld
só, bors, szerecsendió

A sajtot és a sárgarépát lereszeltem a legkisebb lyukméretű reszelőn, hozzáadtam a túrót a tojásokat, a fűszereket és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható legyen, ez lehet több vagy kevesebb mint 4 evőkanál, a répa és a tojás méretétől függően. majd golyókat formáztam belőle, Zsemlemorzsába forgattam, majd sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon kb. 30 perc alatt készre sütöttem. Sülés közben a golyócskáim átlényegültek félgömb szerűségekké, de az ízük nagyon jó lett. meleg zeller salátával fogom őket megenni, de arról majd egy másik bejegyzésben. 
Jó zöldséges falatozást :D