2012. október 30., kedd

Bonbon 2: Kávés csokibomba

Ééééééééés kész a második adag! :)
A körtéshez hasonlóan készült a csokoládé rész. A csokit (legalább 50% kakaó tartalmú ét csoki) gőz fölött kevés olajjal felolvasztottam és kikentem a bonbonforma falát. Miközben dermedt a csoki a hűtőben elkészítettem a csokoládé krémet amivel megtöltöttem.

Csokikrém (csökkentett adag, így is rengeteg marad és ez veszélyes csábítás):


1 kanál liszt
1,5 kanál kakaó
1 tojás
1 dl tej
10 dkg porcukor
0,5 dl erős kávé
csipet fahéj
5 dkg vaj





A lisztet, kakaót, cukrot elkeverjük a tojással, a tejjel és a kávéval. Az egészet sűrűre főzzük gőz fölött, majd hozzákeverjük a vajat. (Tortába, fánkhoz, vagy csak úgy magában is isteni :P)
A kikent formát megtöltjük a krémmel, majd lezárjuk a maradék csokival és visszatesszük legalább egy órára a hűtőbe.
Az összetevők és a végeredmény közös képen :P





2012. október 19., péntek

Karamelizált körte bonbonba töltve :)

Nem bírtam kivárni, hogy az almasajt megszikkadjon. addig is kénytelen voltam valami más tölteléket kitalálni, mert nekem muszáj volt bonbont készítenem :)
Volt egy körtém na meg némi időm, így semmi nem állhatott az utamba :P
Hozzávalók:
20 dkg étcsokoládé (min 50% kakaó tartalom)
1 körte
2 ek olaj
2 ek cukor
negyed citrom leve
Innentől kezdve szigorúan fotókkal alátámasztva folytatódik a recept. Szóval szükségét érzem, hogy figyelmeztessem kedves olvasóimat, a következő képek nyálcsorgatásra adhatnak okot. 
A csokoládét az olajjal gőz fölött megolvasztottam. fontos a jó minőségű csoki, különben nem lesz jó állaga a felolvasztott csokinak. A bonbon formákat kikentem az olvasztott csokival, úgy, hogy minden részét befedje, majd a hűtőbe tettem dermedni. Miközben a csoki hűlt, a körtét megtisztítottam, fölnégyeltem majd vékonyan felszeleteltem. Kis citromlével meglocsolva félretettem. A cukrot karamelizáltam egy teflon bevonatú lábosban, majd hozzáadtam a körtét és a citromé maradékát, kevés vizet, majd az egészet készre főztem (jam állagúra). Mikor elkészült, a gyümölcspüréhez adtam egy teáskanál olvasztott csokoládét ezzel befejezve a tölteléket.




A közben megdermedt csokiba töltöttem a tölteléket és az újra olvasztott csokival befedtem, úgy hogy teljesen kitöltse a formát.


 Ezt még körülbelül 2 órára visszatettem a hűtőbe, így készre dermedt. Az elkészült bonbon szerintem nagyon finom lett, de még a tesztközönség elé kell tárnom az új ízvariációt. :)



Körtés bonbon pózol körtével :)



Szilvás gombóc ó,ó,ó :)

Imádom a gombócot, a szilvásat főleg. Na nem a lekvárosat, a rendes szilvásat :)
Mivel drága anyukám nagyonnagyon messze van kénytelen voltam önerőből gombócot gyártani. 
Receptet keresve találtam egy élesztőset, amibe nem kellett burgonya. Szimpatikusnak tűnt szóval belevágtam. 
....
Itt a receptnek kellene következnie, de totálisan elfelejtettem, hogy mit mivel kevertem és ráadásul elvesztettem az élesztőt szóval sütőporral csináltam. A lényeg a lényeg, fincsi lett. Legyenek elegendőek a képek.




2012. október 18., csütörtök

A birs után szabadon...almasajt

Anyával hétvégén birsalmasajtot készítettünk! Olé!
Ennek örömére és egy kicsi netes bóklászás hatására rábukkantam az almasajtra.  Mert képzeljétek, lehet ilyet is. Van, aki hallot már ilyet, nekem ez totál újdonság volt, szóval ki is próbáltam. :)
Nem kell hozzá más csupán
4 alma
20 dkg cukor
1 citrom 
fahéj
kevés víz
Az almát cikkekre vágtam, kimagvaltam, majd kevés vízben puhára főztem. A puhára főtt almát leszűrtem és botmixerrel pépesítettem. Magasabb falú lábosban az almapürét elkevertem a citrom levével, a cukorral és a fahéjjal, majd az egészet sűrűre főztem. Egy formát kibéleltem alufóliával, és ebbe öntöttem a kész masszát.
Almasajt frissen öntve :)

 Egy éjszakát pihentettem, majd kifordítottam a formából sütőpapírra. Na elvileg egy hetet szikkadnia kell, majd meglátjuk, hogy kibírom-e addig :)
Még az sem kizárt, hogy bonbon töltelék lesz belőle...a csokit már beszereztem :)

...és egy héttel később:

2012. október 16., kedd

Vega rakott karfiol... hússal


Nem vagyok vegetáriánus, úgy néz ki nem is leszek még egy ideig. Viszont rajongok a rakott ételekért, így most a karfiol szezon kellős közepén épp ideje volt egy kis rakott karfiolnak. Valamelyik nap megakadt a szemem egy vega recepten, persze rögtön beugrott, hogy ebbe bizony húst kellene csempészni. Így született a vega rakott karfiol...hússal :D

Hozzávalók:
1kg karfiol
30 dkg darált hús
1 vöröshagyma
10 dkg zsemlemorzsa
1,5 dl olaj
2,5 dl tejföl
1 tojás

 A hagymát apróra vágtam, majd kevés olajon üvegesre pirítottam. Hozzáadtam a húst és azt is megpirítottam.
A zsemlemorzsát kevés olajon szintén megpirítottam.




A karfiolt rózsáira szedtem és sós vízben félkészre pároltam.  Egy tűzálló tálat kivajaztam, a pirított morzsa 1/3-át a tál aljára tettem erre rétegeztem a karfiol felét, a morzsa második harmadát, a húst a maradék morzsát és erre a többi karfiolt. A tejfölt elkevertem a tojással, ételízesítővel, borssal, és aprított levélzöldséggel, majd az egészet készre pirítottam a sütőben. Szerintem nagyon megdobja a dolgot, hogy rizs helyett, morzsát használtam, bár tény, hogy így nem igazán gluténmentes a dolog. A lényeg, hogy gyors finom és mégsem szokványos.