2014. október 29., szerda

Szüreti omlós fehér kifli :)

Nagyon elrepült az idő a szüret óta és most kicsit sok dolgom van az értekezésemmel, meg az angollal (ezek a fránya nyelvek :D) De nem felejtem el ám a kis blogomat csak nem túl naprakész :)

Szóval pótlólagosan még egy kis szüreti bejegyzés

Sütöttünk édeset is, ez a szokásos szüreti édes sütink. Van egy réges régi szakácskönyvünk, olyan öreg illatú, megbarnult lapokkal, még a dédié volt. Néhol pecsétes, egy két lap elveszett már és a meglévő oldalak is foszladoznak. Mi pedig kincsként őrizzük ezt a matuzsálemet és minden szüretkor megsütjük belőle ezt a sütit.



Hozzávalók:

70 dkg liszt
25 dkg zsír 
2 tojás 
2 dl tej 
3 dkg élesztő
1 kanál cukor 
½ dkg só 







Az élesztőt megfuttatjuk a tejben a cukorral és kevés liszttel a tetején. Míg kárunk az élesztőre a lisztet összemorzsoljuk a zsírral, ez helyettesíthető margarinnal, de zsírral az igazi ;). 
Ezután kis fészket formálunk, amibe beletesszük a két tojást és a megfuttatott élesztőt. Ezzel puha de rugalmas tésztává gyúrjuk a hozzávalókat. 

A tésztát 9 egyenlő cipóra osztjuk, melyeket egy órán át  letakarva pihentetünk/kelni hagyunk.
A cipókat kb. 20-25 cm átmérőjű körökké nyújtjuk, derelyevágóval 8 egyenlő cikkre osztjuk. 
A cikkeket általában lekvárral töltjük meg, ebben az esetben készült diós és almás verzió is.
(dió töltelék: 20 dkg darált dió, cukor, kevés tej, összekeverni, összemelegíteni)
(alma töltelék: 40 dkg alma, cukor, fahéj, megpárolni, karamellizálni)
A cikkeket kiflivé tekerjük és kivajazott tepsiben vagy sütőpapíron kb. 10-15 perc alatt 180 fokon fehérré sütjük. Még melegen vaníliás porcukorral hintjük őket.
Nagyon szeretjük ezt a sütit :)

Végül egy kép a tavalyi szüretről, az ideit inkább nem kommentálnám, örülünk, hogy túléltük...




2014. október 9., csütörtök

Szüreti burgonyás pogácsa :)

Nálunk épp dúl a szüret, szóval mindenki vidám és fesztelen ráadásul mindenre van időnk, szóval most mosogatás után és alvás előtt egy nagyon gyors bejegyzést írok.
Félre ne értsétek ez nem panasz, (különben is megtudtam, hogy a panaszkodósokat megunják a barátaik, na ja)
De jobb, ha most megírom, különben ez a recept sosem kerülne ki.... hajlamos vagyok elfelejteni dolgokat na.
Ezt a féle pogácsát nem olyan rég sütjük itthon, de nagy kedvenc lett és még 3 nap múlva is puha, na persze ha marad addig. Ráadásul nem végtelenül hosszú az elkészítési ideje, csak olyan közepesen, ami pogácsa esetén szerintem, hatalmas plusz pont.
nem tudom honnan van az eredeti recept, ez úton megkövetem a tulajdonost, remélem elegendő lesz :)


Hozzávalók


50 dkg liszt
2 főtt áttört burgonya (közepes)
3-4 dkg élesztő
2,5 dl tej

1 tk cukor
1 tojás sárgája
10 dkg margarin









Megfőzzük a két burgonyát, áttörjük, hűlni hagyjuk. Közben a többi száraz hozzávalót egy tálba tesszük, összekeverjük, hozzáadjuk a kihűlt burgonyát is. Az élesztőt langyos cukros tejben megfuttatjuk és végül a tojássárgáját és az élesztőt is a lisztes keverékhez adjuk. Összegyúrjuk a tésztát, majd kb duplájára kelesztjük. Ezután kinyújtjuk a tésztát, megkenjük olvasztott vajjal majd összehajtogatjuk és újra kinyújtjuk. Ekkor már szaggathatjuk is, sütés előtt még tojással megkenjük és sajttal vagy magvakkal szórjuk meg.

2014. október 7., kedd

Zsuzska és a párológép

Jó...tudtam ám, hogy van ilyen csak most testközelbe kerültünk :D Az egyik lakótársam hozott egy ilyet és eddig csak szemeztem vele, de vasárnap ki is próbáltam.

Jobb, mint amire számítottam és szinte tökéletes a kúrámhoz, azt hiszem a jövőben sok párolt étel kerül majd a tányéromba.
Első körben csirkemellel sárgarépával és céklával próbálkoztam. Enyhén fűszereztem őket majd a gép útmutatásai szerint elkészítettem.
Fincsi lett, bár van olyan lakótársam aki szerint fúj még jó, hogy nyolcan vagyunk és mindenkiben megbújik egy ételkritikus:D
Én igazából csak ajánlani tudom, majd még tudósítok a további próbálkozásokról is :)

2014. október 3., péntek

Csodahelyen jártunk

Jó ám néha PhD hallgatónak lenni.  Amellett, hogy kötetlen a munkaidő (ennek két oldala van ám, mielőtt háborognátok), szuper terepgyakorlatokon is rész vehetek. Így megismerkedhettem Magyarország egyik legszebb lápos területével is Beregdaróc környékén.
Életem egyik meghatározó élménye lesz azt hiszem. Valahogy ezt elfelejtjük, hogy ebben a kicsi országban milyen csodálatos helyek is vannak.
Csak ámulsz és óvatosan lépkedsz, mert lehet, hogy a következő fűcsomó alatt lakik pár kobold, vagy a páfrány végén csücsül egy tündér.









2014. október 2., csütörtök

Szedres csokicsoda

Oké, ha van elfelejtett bejegyzés, akkor ez az. Még szerencse, hogy szétnéztem a piszkozatok között és ráleltem, pont jó lesz a megújult designhoz. Úgy éreztem ránk fér egy kis frissítés :)

Még tavasszal éltem a piskóta korszakomat (jóval a nagy életmódváltás előtt :D). Akkor született meg ez a recept is.
Ezért a pontos elkészítése kissé a feledés homályába veszett, de a hozzávalókat már akkor felvéstem egy piszkozatba (ilyenkor örülök, hogy van ilyen lehetőség ) és most megpróbálom előbányászni emlékeim mélyéről a folyamatot is.


Hozzávalók:

4 tojás
2,5 ek kakaó
10 dkg vaj
15 dkg liszt
1 ek szederlé
cukor
2 mk szódabikarbóna
szeder befőtt



A tojásokat szétválasztottam, a sárgáját a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a vajat és ezzel tovább kevertem. Hozzáadtam a szederlevet a kakaót, majd a lisztbe kevert szódabikarbónát. Végül óvatosan belekevertem a keményre felvert tojásfehérjét és a lecsepegtetett befőttet is. Előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütöttem.
A tálaláshoz tejszínt vertem keményre és szedret kevertem hozzá :D Mert a szederből sosem elég. Legalább is én nagyon szeretem ezt a gyümölcsöt ráadásul egészséges is...liszt és cukor nélkül jobb lenne, de ez van :D