2014. december 30., kedd

Szilveszteri sajtos ropogós

A nosalty-n találtam meg gyakorlatilag a tökéletes sajtos rúd receptjét, nem is bitorolnám az érdemeket az eredeti verziót itt éritek el.
Roppanós, omlós és gyakorlatilag abbahagyhatatlan, szóval én nagy ívben távol tartottam magam tőle :D

A hozzávalók:

60 dkg finomliszt
25 dkg margarin

2 db tojássárgája
2 dkg élesztő
1 dl  tej
1- 2 tk só

1 mk cukor
1 db tojás (vagy 1 ek tej a kenéshez)
8 dkg sajt (reszelt)
1 ek szezámmag (vagy egyéb mag a tetejére)





Az élesztőt megfuttatjuk a tejben a cukorral és kevés liszttel. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal és a sóval és a resztelt sajt felével, majd hozzáadjuk a két tojássárgáját és az élesztőt. Kemény állagú tésztát kapunk, amit fél órára meleg helyre kell tenni, hogy kissé megkeljen. Utána lehetőleg téglalap alakúra nyújtjuk derelye szaggatóval tetszőleges rudakat, négyzeteket stb. vágunk belőle, majd még a táblán megkenjük a kimaradt tojások fehérjével és megszórjuk sajttal/szezámmaggal/köménnyel.
240 fokon kb 8-10 perc alatt sütjük aranybarnára.


2014. december 21., vasárnap

Már csak 3 nap :) szaloncukor dömping

A mézeskaláccsal megvárom a húgomat, de ő még holnap reggel vizsgázik, szóval ma a szaloncukor került porondra.
Már már hagyomány nálunk, hogy én készítem a karácsonyi szaloncukrot, ami inkább a fa alá/mellé kerül és onnan is jó gyorsan elfogy :)
Idén kétféle töltelékkel készítette ma karácsonyi "cukorkáinkat"

1. verzió Mazsolás zserbó

5 dkg mazsola
3 ek baracklekvár
3 cl körte pálinka
10-12 ek darált dió

A mazsolát apróra vágjuk és a sárgabarack lekvárral és a pálinkával összekeverve egy napra a hűtőbe tesszük, másnap pedig hozzáadjuk a diót (annyit amivel jól formázható lesz). Ezután kb ujjnyi vastag kígyókat sodrunk belőle amit 2-3 cm es darabkákra vágunk. Ezeket olvasztott csokiba forgatjuk és sütőpapírra helyezve a hűtőben készre hűtjük, csomagoljuk. :)

Még "meztelenül"

2. verzió Gesztenyés

20 dkg (1 tömb) cukrozott gesztenyemassza
1 ek sárgabarack lekvár
1 ek tejszín
és kb 2-3 dkg darált háztartási keksz



A felolvasztott masszához keverjük a lekvárt a tejszínt és annyi darált kekszet, hogy jól formázható legyen. Innentől a metódus teljesen megegyezik a feljebb leírtakkal.

Csokiba mártva




2014. december 19., péntek

Karácsonyi ötletek 5 Porcelán gyurma

Az idei év egyik legkirályabb felfedezése számomra, karácsony témakörben. A receptet a napfény illata blogról szereztem, jó ötletek vannak ott :). 
Nekem nagyon tetszik ez az alapanyag, nagyon szép díszeket lehet készíteni vele, főleg ha egy kevés csillámpor is akad otthon :) és ajándéknak sem utolsó, sőt karácsonyig még pont bele is fér az időtökbe.



Nem kell hozzá más csupán

1 rész szódabikarbóna
1/2 rész étkezési keményítő
3/4 rész víz

Én egy két dl-es csészét használtam mértékegységként. Az összetevőket összekevertem egy lábosban, majd kis lángon krumplipüré állagig főztem. Nehéz szerintem eltalálni, mert ha túl kemény repedni fog, ha túl lágy, akkor pedig nehezen nyújtható, de ezek utólagosan is javítható problémák.
Mikor kész, folpakkba csomagoltam és megvártam míg kihűl. Ekkor nyújtottam ki és horgolt szegéllyel mintát "nyújtottam" belé majd különböző formákat szaggattam belőle. 
Ezután 90 fokos sütőben  25-25 percet szárítottam mindkét oldalát.







2014. december 17., szerda

Moszkauer

Hol máshol jött volna szembe velem ez a recept, mint a csakapuffinon, persze közben kicsit változtak az arányok  :) nem is én lennék...
Csodálatos íze van, igazi karácsonyi hangulatot teremt a dió, kandírozott narancshéj és csoki harmóniája.
Én ajándékba készítettem néhány kedves ismerősömnek, de úgy érzem karácsonyig még szükség lesz egy újabb adagra, hogy a rokonok se maradjanak ki ebből a karácsonyi élvezetből :)


Amire szükség lesz:

25 dkg dió
1,2-1,3 dl tejszín
15 dkg cukor
9 dkg vaj
7 dkg kandírozott narancshéj
12 dkg csokoládé
2,5 ek zabliszt

A diót durvára kell törni, én ezt egy tiszta konyharuha és egy nyújtófa/húsklopfoló segítségével tettem meg. Több helyen is azt olvastam, hogy a darált dió nem megfelelő ehhez a sütihez, szóval szánjatok rá időt, bár lehet, hogy egy ügyes kis aprítóval is lehet durvára darálni ;)
A kandírozott narancshéjat én előző nap készítettem ( 3 narancs héja elegendő ehhez a mennyiséghez), vékony csíkokra vágva. Ezt most felaprítottam.
A tejszínt a cukrot és a vajat egy lábosba tettem és alacsony lángon melegíteni kezdtem, hogy elolvadjon a vaj és a cukor. Majd hozzáadtam a diót és a kandírozott narancshéjat is, pár percig együtt melegítettem őket, végül a tűzről lehúzva még 2,5 zablisztet adtam hozzá. Biztos vagyok benne, hogy bármilyen más liszttel is tökéletes, de nálam csak ilyen volt itthon :)
Míg vártam, hogy kihűljön a masszám előmelegítettem a sütőt 180 fokra, majd körülbelül fél diónyi adagokat pakoltam sütőpapírra és lapogattam kis koronggá egy vizes kanál segítségével. Több helyen is azt olvastam, hogy ez majd szétfolyik, szóval az első adagot 3-4 cm-es távolságokra helyeztem el egymástól. Na az én variációm nem folyik szét, szóval bátran tegyétek közelebb egymáshoz a kis halmokat és óvatosan lapítsátok a nektek megfelelő vastagságúra.

Ez után kb. 10 perc alatt sül meg, de ez függ a sütőtől és a süti vastagságától is, akkor jó, ha a széle már aranybarna kezd lenni.
Míg hűlnek a kis korongok 10 dkg csokit felolvasztunk gőz fölött pár csepp olajjal, majd mikor teljesen felolvadt levesszük a gőzről és hozzáadjuk a maradék csokit és elkeverjük benne. Ettől szép fényes marad majd a csokimázunk. Most már csak annyi dolgunk van, hogy a korongok talpát bekenjük csokival és rövid ideig hűtőben tartva rádermesszük.


...és szuper csomagolást lehet kapni a KIK-ben :)



2014. december 12., péntek

Karácsonyi ötletek 4. Fahéjas díszek

A karácsonyi ötletek 3 itt olvasható :)

Az egyik kollégám gyártott ilyet először és annyira megtetszett az ötlet, hogy én is utána kerestem egy lehetséges receptnek. Mert aranyos, illatos és ajándék kísérőtől szoba illatosítón át sok mindenre használható, megenni viszont nem szabad :)


Amire szükség lesz:

1 nagyobb alma
4-5 tasak (80-100 g) fahéj
1 tasak őrölt szegfűszeg
és türelem


Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, feldaraboljuk és botmixerrel szétturmixoljuk. Ezután annyi fahéjat és szegfűszeget adunk hozzá, míg nyújthatóvá nem válik... hát nekem végül még keményítő is került bele, de így is kissé ragadós állagú tésztát kaptam, semmi para vegyetek plusz két csomag fahéjat és azzal szórjátok meg a felületet, ahol nyújtotok meg a tésztát is. Nyújtsátok ki, szaggassatok nektek tetsző alakzatokat, majd 90-100 fokos sütőben 40-50 perc alatt szárítsátok ki, közben fél időben meg kell fordítani őket,hogy mindkét oldaluk egyenletesen száradjon ki. Érdemes közben néha rájuk nézni mert az álltalam idevésett idő csak körülbelüli, függ a tészta vastagságától és a sütőtöktől is.







2014. december 2., kedd

Katalin napi ajándék

Kissé megkésve, de ez is ide kerül :)
Katinak készült ez a zabpelyhes fürdősó (amiből én a nagy kapkodásban kihagytam a zabpelyhet szóval simán csak levendulás fürdősó) és egy bross, mert mindig úgy megdicsérte az enyémet:).

A fürdősóhoz szükség van:

1 rész sóra
0,5 rész szóda bikarbónára
1 rész zabpehelyre
gyógynövényekre (én levendulát, köröm virágot és citromfüvet használtam).
kevés vászon jellegű anyagra és egy jó hosszú fonálra.
A kb 10x10 cm es anyagunkból zsákot formálunk, beletöltjük a hozzávalókat elkötjük és kész is. :)
A brossról elfelejtettem képet készíteni, de Kati blogán megnézhetitek :)
A "tasak"

A "töltelék"

A kész batyu


És a kedvencem, a csomagolás :)