2012. augusztus 30., csütörtök

Joghurtos cukkini főzelék- avagy már megint felvágnak a főzős magazinban

...megcsináltam...
 Akárki akármit mond, ez egy sima tökfőzelék, csak tejföl és ecet helyett joghurt és citrom kell bele. Na meg nem kell olyan hígra főzni, gyakorlatilag kb. 1 dl víz kell alá. Szóval én receptet nem is írok, mert fel vagyok háborodva az indokolatlan sznobizmuson, de azért csatolok két képet :D
Bár én vagyok a hülye, mert miből gondoltam, hogy a cukkini főzelék íze más lesz, mint a sima főzőtöké :D
Egy próbát megért és valljuk be sikerült a sznob névhez, igazán illő tálalást találnom :D


2012. augusztus 29., szerda

Fahéjas virágok, avagy a Keksz!

Szeretek, kekszet enni, sütni, ajándékba adni. Boltban veszem, vagy magam készítem. :) Almával, tejjel, reggelire, filmnézéshez, olvasáshoz, aztán meg járhatok futni reggelente :)
Ez a fahéjas recept is egy kekszet rejt, a kedvencemet. Könnyű, elkészíteni (de tényleg) és kekszhez képest, csak egy kicsit macerás, mikor formára vágod vagy szúrod.


Hozzávalók (kb. 50 db-hoz):


40 dkg liszt
1/2 tasak sütőpor
25dkg vaj
15 dkg cukor
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 tojás

Díszítéshez:
kristálycukor
instant kávépor




A lisztet, a vajat, a cukrot a sütőport és a fahéjat összemorzsoltam, majd hozzá adtam a tojást és gyúrtam és gyúrtam mígnem összeállt. Bármilyen hihetetlennek tűnik az elején a kezed melegétől  a morzsás darabos tészta egyszer csak összeáll szép nyújtani való cipóvá :) A tésztát lisztezett deszkán kb. 3 mm-re nyújtottam, 

(ez változhat, de én a ropogósan omlós kekszet szeretem.) és különböző formákkal kiszaggattam. Egy ilyen adagból körülbelül 40-50 db lesz, attól függően, hogy milyen vastagra nyújtja az ember a tésztát. Valahol láttam, uilyen margaréta formájú kekszeket, így "homemade" módon két formával és 

kis türelemmel ilyeneket gyártottam, de szerintem akkor is gusztusos, ha csak fölvágja az ember kis négyzetekre az íze meg ugye nem ettől függ. A tetejét kristály cukorral és instant kávéporral szórtam meg, ez kicsit feldobja, és az olyan kávéfüggőknek, mint én még külön jó is. :)

Ja míg el nem felejtem, kb. 180 fokon 10 perc alatt készre sül :) De érdemes rá-rá nézni közben is, mert a vékony tészta miatt hamar sül.

2012. augusztus 28., kedd

Újragondolva 1. - Mi legyen a pörköltből?

Nem szeretem a pörköltöt.
Tudom, tudom, milyen magyar ember az, aki nem szereti a pörköltöt...hát ilyen :D. Szóval otthonról édes anyukám küldött egy jó adag sertés pörköltöt és én kétségbeesve néztem a dobozt, most mi legyen. Annyira nem leszek éhes a következő két évben, hogy megegyem, ki nem dobhatom, mert ételt nem dobunk ki!(Nagymamám, mikor kicsi voltam és nem akartam megenni valamit, mindig azt mondta, hogy mikor háború volt, ők penészes kenyeret meg kukoricamálét ettek a jobb napokon, szóval jobb ha megeszem, mert mi lesz velem ha kitör a háború. Nagy lelkiterrorista az öregcsaj :))
Lényeg a lényeg, pörkölt van, nem eszem meg, valamit főzni kell belőle. Ekkor felgyulladt a kis képzeletbeli izzó és megszületett a gulyásleves ötlete.
Nyakamba kaptam a lábam és megvettem minden mást :)

Hozzávalók (2-3 főre):



1 nagy sárgarépa
1 gyökérzöldség
1 hagyma
1 nagyobb burgonya
fél karalábé
fél paprika
fél paradicsom
0,5 dl olaj
só, bors, piros arany, gulyáskrém
na meg kb. 20 dkg pörkölt


A hozzávalókat megtisztítottam, felkockáztam (burgonya, karalábé), karikáztam (répa, zöldség) és aprítottam (hagyma, paprika, paradicsom).
Az olajon megpirítottam a hagymát a paprikás és a paradicsomot. Ehhez hozzáadtam a többi zöldséget a burgonya kivételével, felengedtem kb. 5 dl vízzel és befűszereztem...ízlés szerint( ezt félve írom le, mert én sem szeretem ezt a kifejezést). Mikor a zöldségek, már majdnem készre főttek, hozzá adtam a felkockázott burgonyát és a pörköltöt. Ezután már csak a burgonyára kellett várnom, hogy megvacsorázzak.
Finom lett, bár nem olyan, mint anyáé és kicsit nehéz látványosra fotózni :P

2012. augusztus 21., kedd

Anyának főztem 2.

Rakott krumpli Zsuzska módra volt a második eme remek lakomán :) meglepő de a "Zsuzska módra" természetesen annyit tesz, hogy én csináltam a kicsi kacsóimmal :P
Szóval míg Anya felfedezte a kislakást, addig és összedobtam a rakott krumplit. A burgonyát még a keletibe indulás előtt megpucoltam, és felkarikáztam, így mikor hazaértünk már fel is tudtam tenni főni. Be kell vallanom fogalmam nincs mennyi krumplit használtam föl, de körülbelül 1 kilogrammot.
Hozzávalók:
Kb. 1 kg burgonya
4 tojás
fél szál kolbász
1 nagyobb fej hagyma
1 nagy tejföl + 1 tojás





Szóval míg főtt a burgonya, megfőztem a tojásokat, felkarikáztam a kolbászt és a hagymát is. Egy nagyobb jénait kikentem olajjal. Ebbe tettem a burgonya felét, erre rászórtam a felkarikázott tojásokat hagymás és kolbászt, majd befedtem a burgonya másik felével.

A tetejére összekevertem a tejfölt egy tojással, némi ételízesítővel, sóval, petrezselyemzölddel. Ezzel a keverékkel leöntve kb. 25 perc alatt készre sütöttem.

2012. augusztus 19., vasárnap

Anyának főztem 1.

Persze, már kismilliószor evett a főztömből, de soha nem úgy hogy Ő vendégségben volt nálam és ÉN főztem a SAJÁT konyhámban :D
A személyes névmások kiemelése természetesen elkerülhetetlen volt :)
Mivel tesóm nálam volt múlt héten és kissé sok programot szerveztem, így az anya érkezése előtti nap is elég sokáig húzódott a Punnany Massif koncert így "reggel" indulhattam is Anya elé a Keletibe, mert Apát otthon hagyta mert, ugye Pesten nem vezet :)
Szóval gyors ebédet kellett készíteni.
Az első fogás Gyümölcsleves a kora ősz gyümölcseiből.



1 fürt szőlő
5 db ringló
3 db őszibarack
1/2 csomag vanílliás puding
2 dl tej
 2 ek. cukor
1 tk. fahéj
csipet só







Körülbelül 1 liter vízben megfőztem a megtisztított, feldarabolt gyümölcsöket a cukorral a fahéjjal és a sóval. A fél csomag pudingot elkevertem 2 dl tejjel és a leveshez adtam, ez eléggé besűríti. Gyors és tényleg finom, anyának is ízlett. :)

2012. augusztus 16., csütörtök

Csokiba mártott túrógolyók, avagy a főzős újságok átvernek a palánkon

Oké, én azt hiszem nem vagyok egy ügyetlen leányzó, de aki, ezt a receptet megcsinálta, úgy ahogy ez egy megnemnevezett főzős magazin augusztusi számában van az vagy zseni, vagy csalt.
A nyomorult túró nem formázható és főleg nem lehet ráaplikálni a csokit úgy, hogy "gömb" maradjon, mert a valóságban ilyen:
Ehhez nincs is több hozzáfűzni valóm, mert fel vagyok háborodva! Mellesleg isteni finom minden rondasága ellenére.
Ha a kissé elrettentő beharangozó ellenére valakit érdekel a recept akkor ez a mannyiség kb. 16 gombóchoz elég:

25 dkg túró
1 citrom reszelt héja
10 dkg porcukor
30 dkg ét csoki (min 60% kakaó tartalom)
két barack
és türelemtürelemtürelem, na meg egy szobrász kézügyessége.

A túrót át kell törni villával és elkeverni a cukorral és a citrom héjával, majd a masszából! diónyi gömböket formálni, amibe az előzőleg felkockázott barackból is juttatni kell egy darabkát. majd ezek után ezt az olvasztott csokiba forgatni úgy hogy a túró ne a csokis tálban csoportosuljon.
Hát nekem a fent látható módon jött össze, hátha nektek jobban megy.
De a lényeg, csak, hogy anyukámat idézzem, "olyan mint a csokító, ronda de finom"


2012. augusztus 15., szerda

A leveles tészta tündöklése és bukása

Egy jobban sikerült kép a kormoskákról
...vagy inkább az enyém.
Idő és energia spórolás céljából néhanap töredelmesen bevallom mélyhűtött leveles tésztából sütök sütit. Tegnap is erre adtam a fejem, mivel ma meglátogat hőnszeretett húgom és csak jó lenne valamivel megkínálni. Szóval vettem egy adagot, kinyújtottam és megtöltöttem kakaós vajjal. Feltekertem a hosszabbik oldala mentén, felkarikáztam és sitty-sutty mini kakaós csiga alakot öltöttek. Mentek is be a sütőbe, amit előzőleg kb 180 fokosra melegítettem, a sütőpapírral kibélelt tepsijükben.
Már előre csorgott a nyálam, hogy ezek milyen isteniek lesznek...és volt pofájuk ODAÉGNI!
Bevallom én is tevékenyen közrejátszottam, mert ugye nekem egyszerre legalább három dolgot kell csinálnom, és a sütire figyelés közben túrós gömböket gyártottam (erről egy másik bejegyzésben majd megemlékezem).
Szóval megégtek, az egyik jobban a másik kevésbé, de a lényeg a lényeg, hogy nem lettek, valami gusztusosak. Az ízük nem rossz, de sokat ront az élvezeti értéken, hogy van amelyikről kapargatni kell a szenet.
Kicsit égett csokis csigák





2012. augusztus 12., vasárnap

Pihenőidő 4. - A legfoszlósabb csokis kalács :D

Ez a süti csak részben az én érdemem. Mert tesóm dagasztotta:D:D:D:D Ez azért nagy szó, mert ő nem igazán az a főzőcskéző típus. Félre ne értsetek, bármit elkészít, de úgy van vele, ha más is meg tudja csinálni, akkor ő minek törje magát. :D
Ám az a komoly szituáció állt elő, hogy senkinek nem volt kedve/ideje/türelme dagasztani, keleszteni, mert ugye akkor épp őrülten festettünk valamit.
Szóval Eszter sürgött és forgott és voila a tészta már a tálban kelt. Majd a nyújtás, töltés, tekerés, fonás már rám hárult. Az eredmény a képeken a recept pedig lentebb olvasható. 

Hozzávalók:

60 dkg liszt
3 tojás sárgája
3 evőkanál olaj
5 dkg kristálycukor
4 dl langyos tej
5 dkg élesztő
1 mokkáskanál só

Töltelék:
20 dkg Rama margarin
20 dkg kristálycukor
2 evőkanál kakaópor
1 csokipuding
3 dl tej
tojásfehérje

Az eredeti receptben a tészta hozzávalóit egy tálban össze kell keverni, az élesztőt belemorzsolni és úgy összeállítani a tésztát. Hát nem tudom, mi inkább megfuttattuk az élesztőt 1 dl tejben (ennyivel kevesebbet kell hozzáadni, majd a tésztához) a cukorral és úgy tettük a keverőtálba.  Mikor minden benne van jöhet a dagasztás. Addig kell dagasztani, míg a tészta egyenletes színű, állagú nem lesz és már fáj a csuklód és úgy érzed, hogy ínhüvely gyulladásod van és nem mellesleg leválik a tenyeredről a tészta (az nem ér, ha előtte beolajozod) na akkor lesz jó. 
Ekkor a meleg helyre teszed, kb. 50 percre.
Ez idő alatt el is készülhet a töltelék (ilyenkor kell megcsinálni ez nem opcionális :P). Eredetileg a puding és a 3 dl tej nincs a töltelékben, de így finomabb. Szóval a pudingból és a tejből jó sűrű pudingot kell főzni egy kiskanál cukorral, majd ezt kihűteni. A vajat a többi cukorral és a 2 kanál kakaóval pedig habosra kell keverni és a kihűlt pudinghoz adva meg is kapjuk az isteni tölteléket.
A megkelt tésztát nyújtódeszkára helyezve finoman át kell dolgozni, majd hat részre osztani. Az első 3 db-t egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, és megkenjük őket a kakaós krém felével.  Ezeket szorosan feltekerjük, mint a beiglit - majd  kaláccsá fonjuk, hármas fonással. Ebből a mennyiségből 2 kalácsunk lesz, melyeket kikent, magas falú tepsibe téve még 10 perci pihentetjük. A sütőbe tétel előtt megkenjük a kalácsokat tojásfehérjével. Érdemes körülbelül 20x30 cm tepsit használni, mert akkor jó, ha a kalács a tepsi falához ér és felfelé növekszik. Közepes lánggal 35-40 percig sütjük.

2012. augusztus 10., péntek

Svéd krimi élményeim 1. avagy amit eddig a Millenium trilógiából olvastam

Már elég rég tervbe vettem a Stieg Larsson féle Tetovált lány olvasását, de visszatartott a nagy visszhang meg az időhiány és a borzasztó ponyvák, amikkel az agyam nyuvasztom.
De a kis e-book olvasóm és a szokásos 4 órás vonatútjaim egyikén ennek is eljött az ideje.

A skandináv krimi manapság hasonlóan sikeres és felkapott stílussá kezd válni, mint a vámpíros/vérfarkasos románcregények, annyi különbséggel, hogy ezek a krimik néminemű irodalmi értéket is képviselnek. Nem szeretnék itt irodalom és/vagy kultúrtörténeti, vagy kritikai mélységekbe merülni, mivel sem irodalmár sem kritikus nem vagyok, csak egy könyvmoly, akit elragadott a hideg, egy 40 éves gyilkosság a személyiség ábrázolások és a préselt virágok folyamárja.

A tetovált lány

Valahol olvastam, talán pont ezzel a könyvvel kapcsolatban, hogy a skandinávok azért szeretik annyira a krimi műfaját, mert a bűnözési ráta iszonyat alacsony ezekben az országokban ezért ezek a történetek, ismeretlen világba vezetik be őket.

Az első könyv befejezése után még napokig mindenről ez a könyv jutott eszembe, vagy amit benne olvastam. A társadalomrajz, ami finoman, vagy talán nem is olyan finoman megbújik a könyvben csak egy árnyalat, a millió közül, ami jóvá teszi ezt a könyvet. Remek szereplők, a mellék szerepekben is, csavaros a sztori, minden pillanata leköt, szóval ha teheted OLVASD! Amint végeztem az első kötettel, máris "kezembe" e-book olvasómra vettem a folytatást. Jelenleg a harmadik rész első harmadánál tartok, de ezekről majd egy másik bejegyzésben.

A következőkben a könyv tartalmára vonatkozó információk is szerepelnek! De szigorúan csak címszavakban.

47 préselt virág; Öreg milliomos; Bukott újságíró; Sárkányos sérült punk zsenilény/lány;  
40 éves gyilkosság; bezárt szobák rejtélye egy szigeten; Svéd tél; Mindenki gyanús; Telefonszámok senkihez; Számok az Írásból; erőszak nemi/lelki/fizikai; Kusza szerelmi? inkább szeretői szálak; Titkos szobák; Gyámok jók és rosszak; Fotók; Balesetek; Végzetes véletlenek; Nácik; "Nagycsaládiszeretet"; Nászutas fényképek; Ausztrália; Ígéretek, Csúcs hackerek; Regény a bukott írótól bukása tárgyáról; Darázs a nyakon; Átvilágítás; Férjes szerető;Pihentető börtön; Millenium.

Mert a titkok tudója mindig közelebb van mint gondolnád. Ne feledd, csak mert egy lány külsőre egy rosszul szocializált, 40 kg-os punk rongybaba, kis gyolccsal a kobakjában, lehet ő a legveszélyesebb ellenfeled.


Lehet a forma szokatlan, de ebben a pillanatban ez tűnt a legjobb formának arra, hogy a legtöbb infóval a legkevesebb kárt okozzam az olvasásélményben.


2012. augusztus 8., szerda

Pihenőidő 3. - töltött karalábé

Egy hasonló fogás receptje még valamikor a nyár elején került a szemem elé és úgy éreztem, hogy anya karalábéi mostanra megérettek a töltésre :P
Persze a recept az megint inkább improvizáció volt, de hát ez van.
Sajna kép nem készül, mert túl finom lett és mire gépet ragadtam mind elfogyott. Mondjuk csak kísérleti adag készült, így nem meglepő, hogy öt éhes ember pillanatok alatt a "végére járt".

Recept kísérleti adaghoz (kb. 2-3 főre):

4 kisebb kb. 8 cm átmérőjű karalábé
fél bögre rizs
20 dkg darált hús
1 közepes fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
só, ételízesítő
pirospaprika
piros arany,
bors
petrezselyem, újhagyma

A karalábékat megpucoltam, "karalábé vájóval=kiskanál" mert az ugye mindenkinek van otthon, kivájtam őket, úgy, hogy kb 0.5 cm-es faluk maradt.
A száraz rizst összedolgoztam a hússal az apróra vágott hagymával, fokhagymával és a fűszerekkel, (ha száraz a husi lehet hozzá egy kis zsíradékot tenni) majd a karalábékba töltöttem.
Ezeket egy magasabb falu lábosba tettem, melléjük szórtam a karalábé forgácsot és felengedtem vízzel.
Aztán pedig főztem főztem, míg jó nem lett :) Közben apróra vágott petrezselymet és újhagymát fonnyasztottam egy kis olajon. A kész karalábékat ki szedtem a "levükből" és azt liszttel és tejföllel besűrítettem, botmixerrel krémesítettem, majd hozzá kevertem a petrezselymes hagymát is.
A karalábék visszakerültek a szószba és onnan ripsz-rposz eltűntek :)

2012. augusztus 7., kedd

Pihenőidő 2.- A leggyorsabb gyümölcsös lepény...a világomban :P

Szóval miközben próbáltam túlélni a rámzúduló tapétacsíkok és festékes bödönök között, eszembe jutott ez a süti.
Még szerencse, hogy otthon épp gyümi szezon van (ez azért is volt jó, mert ha épp nem festettem v. gletteltem valamit, akkor lehetett berakni való gyümölcsöt szedni) szóval lehet válogatni.
Az alapreceptet, valahol a neten guberáltam, de most vesszek meg ha tudom hol, szóval bocsi, ha valaki receptjét lenyultam, de legyen ez a hivatkozás.

Hozzávalók:


Tészta:
20 dkg liszt
15 dkg vaj
10 kristálycukor
1 sütőpor
3 tojás
2 ek tejföl

Rátét:
kb. 80 dkg gyümölcs
(szilva, körte, szeder)
1 nagy doboz tejföl
1 tojás
5 dkg cukor
fahéj

Érdemes a gyümölcsök tisztításával kezdeni, hogy mikor sorra kerülnek az ember csak feldobálja őket. Szóval a gyümölcsöket megmostam, a szilvákat ketté vágtam és kimagvaztam, a körtét pedig kis cikkekre vágtam.
A vajat felolvasztottam, majd félretettem, hogy hűljön egy kicsit. A tojást a tejfölt és a cukrot összekevertem, majd hozzáadtam a sütőporos lisztet és az olvasztott vajat. A tészta lágy, kissé folyós állagú kell, hogy legyen, ha kissé kemény, akkor lehet hozzá némi tejfölt adni. A tésztát a kivajazott kilisztezett tepsibe tettem, majd rápakoltam a gyümölcsöket.
A nagy doboz tejföllel elkevertem a tojást az 5 dkg cukrot és annyi fahéjat amennyi nekem megfelelt. Ez szerintem mindenkinél más, én azt mondom minél több, annál jobb :). Ezt a keveréket ráöntöttem a gyümölcsökre és kb. 160 fokon 30 perc alatt készre sütöttem.

2012. augusztus 5., vasárnap

Pihenőidő 1. - avagy a múlt hetem rövid története.

Elég régen nem írtam, jól megérdemelt szabadságom alatt halálra dolgoztam magam, szóval a blog írás elmaradt... eddig :).
A pihenést kis fesztiválozással kezdtem - éljen a Campus fesztivál - szombaton, Irie Maffia és Apocalyptica koncerttel. Mindkettő hihetetlenül jó volt. Rá kellett jönnöm, hogy én ilyen "egynaposfesztiválozó" vagyok, mert az eddigi sátorozós, tömeghigiénés élményekkel tűzdelt emlékeimhez képest ez a nemottalvás volt a legjobb döntés. Tiszta szerencse, ha van talonban egy-két unokatesó a szélrózsa irányaiban :P.
A másik pozitívum a fesztiválból, hogy találkoztam egy rég nem látott kedves barátnőmmel is K-val. Még gimbe jártunk együtt, utána sokáig tartottuk a kapcsolatot, de kb. két éve szem elöl vesztettük egymást. persze facebookon láttam a fontosabb eseményeket (szörnyű, hogy erre a szintre korlátozódik egy csomó "emberikapcsolat", ha ez egyáltalán nevezhető annak), de nem beszéltünk.

A hetet a szüleimnél töltöttem, mondanám, hogy pihenéssel, de nem, mert kihasználták a plusz munkaerőt és mindenféle csodás és kevésbé csodás feladatok sora várt rám.
Ha eddig nem mondtam volna fél profi lakás felújító vagyok, festés, glettelés, tapétázás nem lehet akadály. Ennek fényében konyha és ebédlő restaurálásba kezdtünk, hatalmas sikerrel, melyhez vérünk és verejtékünk is kellett, épp hogy nem áldoztunk "egykőműveskelemennét". Lényeg a lényeg nálunk a nyaralás is munkával telik. De a tapétacsíkok és a körtebefőtt készítés közé egy kis sütés-főzés is belefért. Az ilyen jellegű élményeim több bejegyzést megélnek majd, nem ígérem, hogy időrendben, de mindenképp tematikusan.
 
Szerdán összefutottam egy jegeskávéra K-val és kipletykáltuk magunkat. Olyan érdekes, hogy vannak emberek, akikkel nem tartod napi szinten a kapcsolatot, sőt akár egy évig sem beszéltek, mégis onnan tudjátok folytatni a barátságot, ahol abbahagytátok. Na ő pont ilyen személy, majd négy órán át meséltünk és ha minden igaz, kicsit gyakrabban keressük egymást :).
De legalább megtudtam, hogy fullad katasztrófába egy leánybúcsú és mi volt a legrosszabb pasizós szöveg a hónapban, mert ugye  " jóaseggedmegfoghatom?" (sör+fesztivál+...nincs több mentség :P)
Sőt az is kiderült, hogy a kedvenc teaházam helyén kávézó üzemel, de mentségükre elég finom jegeskávét adnak és, hogy a svéd krimi tényleg jó, de erről szintén egy másik bejegyzésben.