2015. április 4., szombat

Juhtúrós kréker/ropi húsvétra

Az idei húsvét sok meglepetés és kihívás elé állított, többek között kiderült, hogy sikerült a nyelvvizsgám (juppijééé). Itthon töltöttem egy hetet, takarítottam, nem töprengtem máson csak hogy, mi legyen a húsvéti süti felhozatal.

Ez a juhtúrós keksz egy régebbi Blikk Nők konyhában volt és nem csak fincsi ropi rúd lett belőle, de krékernek sem utolsó :D

Hozzávalók:

20 dkg liszt
1 csipet só
5 dkg vaj
1 db tojás
12 dkg juhtúró
1-2 ek majoránna 
0,5 ek kapor
1-2 ek köménymag
1-2 ek durva szemű só
+1 tojás a kenéshez


A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, juhtúróval, sóval, fűszerekkel, végül pedig a tojással összeállítjuk a ruganyos tésztát.
A lehető legvékonyabbra nyújtjuk, megkenjük tojással megszórjuk a durva szemű sóval és a köménymaggal, majd kis négyzetekre vágjuk vagy vékony csíkokra, amiket utána megcsavarunk és 180 fokon 14 perc alatt barnára sütjük.
Nagyon finom és ropogós, nálunk nem biztos, hogy megéli a Húsvét hétfőt :):)






2015. április 3., péntek

Húsvét váró kókuszos keksz

A keksz minden alkalomra megfelelő sütemény. Ebben a hitemben senki nem rengethet meg, most már biztos. Főleg, ha egy süti miatt, újra szeretem a kókuszos édességeket (a kókuszkockát még mindig nem, az az ördög játékszere :D). A kókuszgolyó még kérdéses, de múlt héten a Sulyán cukiban naggyon naggyon finomat ettem, szóval... :)
De vissza a mi kekszünkhöz. A tavaszi nagytakarítás végeztével úgy éreztem muszáj kicsit össze rendetlenkedni a csilli villi konyhánkat, ezért előkerestem ezt a receptet, amit hónapokkal ezelőtt találtam és egy fecnire felírtam a nekem tetsző módosításokkal. Sajna a hosszú fiókban pihentetés miatt nem emlékszem, hogy honnan szedtem az eredeti receptet,ez úton is megkövetem a kiötlőt.

Hozzávalók:

20 dkg liszt
10 dkg kókuszreszelék
5 dkg xilit porrá őrölve
5 dkg nádcukor porrá őrölve
vagy 10 dkg porcukor
1 kk sütőpor
1 csipet só
12 dkg vaj
2 tojás



Ez egy nagyon egyszerű és gyors recept, ha a fagyasztóban töltött időt leszámítjuk.

A száraz hozzávalókat egy tálba tettem , majd hozzáadtam a vajat, végül a tojásokat. Elég lágy tésztát kaptam, amit hosszú rúddá formáztam, folpakba csavartam és kb. 30-40 percre a fagyasztóba tettem, szükség lesz rá, higgyétek el.
A rúd átmérője 3-4 cm volt, amit 3-4 mm vékony szeletekre vágtam, megformáztam és 180 fokon 14 perc alatt megsütöttem, akkor jó, ha az alja kissé barnulni kezd.
Nagyon fincsi, teához és kávéhoz is, jó lesz vendég kínálóba, ha marad ;)





2015. március 21., szombat

Céklasaláta

Tudom, tudom, én vagyok a legtrehányabb blogger ezen a féltekén. Nem főzök előre és nem időzítek bejegyzéseket, pedig tudom, hogy kellene. Kifogás természetesen mindig van, az elmúlt 3 pénteken nyelv vizsgáztam és ez kissé lekötötte a figyelmemet.
De most újra itt vagyok és egy szuper fincsi, ráadásul kalóriaszegény salit hoztam nektek. Ha szeretitek a céklát. Mert ez ugye az alapja.

Hozzávalók:

1 nagyobb cékla
2 ek joghurt
1 ek ecetes torma
só, bors

A céklát megfőztem, lereszeltem majd hozzákevertem a többi hozzávalót.Láss csodát már kész is a köret.
Ez volt a mai ebédem főtt tojással és sonkával... már készítem a gyomrom a húsvéti ízekre. :):)

2015. március 3., kedd

Zeller saláta

Ezt a receptet Katitól tanultam és azóta is rendszeresen kerül ki a konyhámból kisebb nagyobb változtatásokkal.
Nagyon finom és bármilyen étrendbe beilleszthető köretként, ráadásul ez egy meleg saláta, ezek az én személyes kedvenceim :)



Hozzávalók:

1 zeller
só, bors, szerecsen dió
1-1,5 ek olaj/ kókuszzsír/valamilyen zsiradék
(1/2 ek cukor)






A zellert megtisztítjuk a nagyobbik lyukméretű reszelőn lereszeljük (nyilván ha csak 1-2 főre készítünk salátát elég egy kisebb fej, vagy egy nagyobb fele), majd kissé megsózzuk. Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük a zsiradékot rádobjuk a zellert és pirítani kezdjük, majd sózzuk, majd fűszerezzük és egy kevés cukrot is adunk hozzá, ami kellemes karamelles ízt ad neki, de enélkül is elkészíthető. Akkor jó, mikor a zeller kicsit megbarnul és puhás lesz.

Én nagyon szeretem. :)

2015. február 28., szombat

Vörös áfonyás keksz, mert egy kis sütés minden bajt megold :)

Az idei évben kicsit más került előtérbe az életemben és egyre ritkábban van időm sütni. Persze a csökkentett szénhidrát tartalmú étrendembe sem túl gyakran fér bele ilyesféle finomság de a sütés nagyon jó búra bánatra majdnem annyira, mint a futás ;)
Szóval ma hazafelé tartva véletlenül vettem egy kis vörös áfonyát és ez lett belőle :)

Hozzávalók:

2 tojás
12 dkg margarin
8 dkg porcukor
1 kis citrom reszelt héja
1,5 tk sütőpor
10 dkg kukoricadara
20 dkg liszt
10 dkg vörös áfonya


A vajat a porcukorral és a tojásokkal kikevertem, hozzáadtam a kukoricadarát a lisztet a sütőport és a resztelt citromhéjat majd a nem túl kis darabkákra felaprított vörös áfonyát. A tésztát legalább 30 percre érdemes betenni a hűtőbe, addig a sütőt előmelegítettem és csináltam egy limonádét is ;)
A tésztából kiskanálnyi darabokat helyeztem egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd egy pohár és rengeteg liszt segítségével kb. 0,5 cm vastagra lapítottam és 10-15 perc alatt készre sütöttem.
A kukorica darától nagyon különleges struktúrája lett és igazán ropogósan roppanós :)
Nagyon fincsi.





2015. február 24., kedd

Reggeli zabpelyhes lepény

Vasárnap reggel... túl életem első 8 kilométeres futásán és egy banánon valami fincsire éheztem. Persze a konyhában toporgást sikerült egy kis facebook bámulással megfűszerezni,(ezt különben mostanában próbálom minimalizálni) mikor Szaffi facebook oldalán találtam egy receptet,  "bundás kenyér kicsit másképp". Na hát ez annyira másképp, hogy kenyeret nem is lát :D de jól hangzik és miután elkészítettem azt is el kell mondanom, hogy nagyon fincsi. Bár szokásomhoz híven kicsit másmilyen lett az én verzióm.




Hozzávalók (5-6 db):


1 tojás
0,5 dl víz
4-5 ek apró szemű zabpehely
kb 4-5 dkg sajt
egy kis sárgarépa
1/2 fej vöröshagyma
só, bors
zöldpetrezselyem


A tojást a vizet és a zabpelyhet összekeverjük és kicsit állni hagyjuk, hogy a zabpehely megdagadjon. Addig a többi hozzávalót sajtreszelőn lereszeljük (a hagymát is), hozzá keverjük a zabpelyhes masszához megfűszerezzük, természetesen más fűszereket is használhatunk. Majd vékonyan kiolajozott serpenyőben, kis lepénykéket formálva a masszából, kisütjük.
Tényleg finom, szerintem nem csak reggelire lehet jó :)
sütés közben :)






2015. február 19., csütörtök

Müzli házilag :D

A müzli az én reggeli mantrám, nem indulhat nap egy jó kis müzli nélkül, bár talán a tej még fontosabb, legalább is nekem. Szeretem elnyammogni reggelente ezt a ropogós kis szénhidrát forrást és jól indul a reggelem.

Hozzávalók:

30 dkg apró szemű zabpehely
2-3 ek méz
1-1,5 ek olaj
15 dkg kukorica pehely
és innentől kezdve szabad ízlés kérdése
Az én változatomba került még
apróbbra tört pörkölt dió
mazsola
és csoki darabkák.


A zabpelyhet összekeverjük a mézzel és olajjal majd sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük és 180 fokon 20 perc alatt kb barnulásig sütjük. Nagyon figyelni kell, mert gyorsan megpirul. Sütés közben legalább egyszer érdemes átkeverni a sülő zabpelyhet. ha kihűlt akkor isteni ropogós lesz és a többi hozzávalóval összekeverve el is készült a reggeli müzlik királya.


2015. február 18., szerda

Tavaszi szendvicskrém :)

Az elmúlt 10 napban végre sikerült helyreállítani a D vitamin készleteimet és teljesen ráhangolódni a tavaszvárásra. Igen, tudom, hogy még februárnak sincs vége és márciusban simán lehet hóhelyzet, de akkor is. Én már várom a tavaszt, az illatokat a meleg szeleket a rügyeket a csizmanélküliséget :).
Pörögnek közben az események, de enni is kell közben és Ízhuszárt olvasgatni, akinek mindig szuper receptjei vannak. Mint például a zöldborsós szendvicskrém...igen tudom, hogy hangzik, de tudjátok milyen nagyon fincsi? Hát nagyon nagyon :D
Ez tőlem különösen nagy szó mert én és a zöldborsó inkább csak megtűrt kapcsolatban élünk/éltünk, de ezek után rendszeres zöldborsó krém készítő és fogyasztó leszek, ez már biztos.


Az eredeti recept itt található.

Hozzávalók:

40 dkg zöldborsó
2 gerezd fokhagyma
1 babér levél
2 ek olíva olaj
kis fej vöröshagyma fele
1/2 citrom leve (kisebb citrom legyen ;))
só, bors
2 teáskanálnyi asztali reszelt torma

A borsót feltesszük főni annyi vízben, hogy ellepje, beletesszük a fokhagyma gerezdeket a babér levelet és kevés sót. 8-10 perc alatt megfő. Ez idő alatt a fél hagymát aprító géppel, vagy ügyes szeletelő technikával a lehető legapróbbra vágjuk. A főtt borsót az olíva olajjal, citromlével és a tormával és a hagymával pürésítjük. Ízlés szerint adhatunk még hozzá egy kevés sót, borsot.
Pirítóssal és puha kenyérrel is isteni (a beszámolók alapján)
De rozskenyéren vagy csak simán sonkával is Isteni eledel :)


2015. február 16., hétfő

Eszter mesekeksze :)

Ez most nem saját recept de az egyetlen tesókám sütött nekem mesekekszet, villámlátogatásom örömére. Tiszta szerencse, hogy legalább 4 óra mire hazajutok, legyen az elhatározás akármilyen hirtelen. Így van idő meglepi kekszet sütni. Még úgy is, hogy közben az ember testvére diplomaírási lázban ég. Hajrááá Eszer :D

A recept nem diétás/szénhidrát csökkentett/stb. csak rettenet finom és totál olyan az íze mint a mesekeksznek :)


Hozzávalók:


38 dkg liszt
26 dkg margarin/vaj
13 dkg porcukor
1 tojás
1 kk fahéj
1 kk gyömbér
2 kk kakaó por








A hozzávalókból keksz tésztát készítünk,(aggódunk azon, hogy megfelelően hivatkozunk e a szakdolgozatunkban) kinyújtjuk, tetszőleges szaggatóval kiszaggatjuk (eszünkbe villan, hogy megvan-e az összes kreditünk) és 8-10 perc alatt 180 fokon készre sütjük.
Sütőrácson kihűtjük (és rájövünk, hogy mi bármire képesek vagyunk).
A zárójeles részek, leginkább csak kétségbeesett végzős egyetemistákra vonatkoznak, a keksz aggódás nélkül is kisül, de figyelemelterelőnek is tökéletes. :):D
A keksz mindig jó és nekem van a legdrágább (legokosabb és legpotensebb) húgom, hogy sütött nekem mesekekszet :)


2015. február 12., csütörtök

Pénteki ebéd avagy mi van a hűtőben csütörtökön

Ha nagyon sok időd van, úgy talán egy kicsit könnyebb tudatosnak lenni, de az idő hiánya nem lehet kifogás. legalább is próbálom úgy élni az életem, hogy ezt a mentséget a lehető legritkábban alkalmazzam.
Főként az ment meg ettől, hogy legutóbb, mikor azt gondoltam, hogy ma nem főzök, hanem rendelek valami finomat egy brutálisan elsózott fokhagymakrémlevest önthettem a lefolyóba.
Na de visszatérve rám és a nemlétező időmre, most kicsit összegyűltek a dolgok. Nagyon szurkoljatok, mert március 6-n angolból nyelv vizsgázom és közben az egyetemen is pörög az élet. Ma mikor este háromnegyed hétkor hazaértem rájöttem, hogy ha holnap nem kefirt akarok enni zellerrel és répával kénytelen leszek főzni valamit.
Rémlett, hogy Andrea egy kedves munkatársam a hét elején sárgarépa fasírtot evett, ma pedig egy másik kolléga pedig sajtpuffancsot, innen már gyakorlatilag egyenes út vezetett a holnapi ebédemig. A hűtőt szemrevételezve választhattam a toroskáposzta vagy a sajt, sárgarépa, túró és tojás kombója között.

Sárgarépás sajtpuffancs

Hozzávalók:

15 dkg sajt
2 közepes sárgarépa
10 dkg túró
2 tojás
4 ek zsemlemorzsa+ 4 ek zsemlemorzsa
petrezselyem zöld
só, bors, szerecsendió

A sajtot és a sárgarépát lereszeltem a legkisebb lyukméretű reszelőn, hozzáadtam a túrót a tojásokat, a fűszereket és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható legyen, ez lehet több vagy kevesebb mint 4 evőkanál, a répa és a tojás méretétől függően. majd golyókat formáztam belőle, Zsemlemorzsába forgattam, majd sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon kb. 30 perc alatt készre sütöttem. Sülés közben a golyócskáim átlényegültek félgömb szerűségekké, de az ízük nagyon jó lett. meleg zeller salátával fogom őket megenni, de arról majd egy másik bejegyzésben. 
Jó zöldséges falatozást :D

2015. január 31., szombat

Fekete-erdő torta...szerű :)

Sokat töprengek azon, hogy mi fér bele az életmód váltásba. Az étkezéseim 90 %-ban figyelek arra, hogy "egészségesebb" kalóriaszegényebb, ételeket fogyasszak de ami ennél is fontosabb, arra is próbálok figyelni, hogy az energiaszükségleteim mellett a tápanyag igényeimet is kielégítsem, mert komoly tévhit az, hogy a csirkemell-rizs-saláta szentháromság mindenre megoldás.
Ahogy tesóm egyik egyetemi professzora fogalmazott " Ha reggel megisznak 7 dl vodkát, azzal fedezik a napi energia szükségletüket, de a tápanyag igényüket nem..."
A lényeg az, hogy szerintem(hangsúlyozom szerintem) nincs tiltólistás étel, csak mindig mérlegelni kell a tápanyag/energia (kalória) arányát.
Az első három hónapban, mikor szigorúan tartottam a napi 1300 kalóriás étrendemet eszembe sem jutott volna megenni egy szeletet egy ilyen sütiből, mert legalább 400 kalória értékkel bír viszont tápanyag beviteli szempontból főként csak szénhidráttal szolgál, de abból indokolatlanul sokkal.
Ma este, napi 1500 kalóriás energia bevitellel és viszonylag szigorú heti edzés programmal, úgy döntöttem belefér vacsi helyett egy szelet torta. Ráadásul épp influenzából lábadozom és ez meggyengíti az ítélőképességemet...szóval megsütöttem és meg is kóstoltam.
Nem mondom, hogy ez egy fekete erdő torta, de az ihlette :)

Hozzávalók:
Piskóta:
4 tojás
4 ek cukor
3 ek liszt
1 ek kakaó
1 tk sütőpor
Csokis krém:
1 csoki puding
4 dl tej
1 ek cukor
5 dkg margarin
2 dl habtejszín (Hulala volt itthon)
1 zselatin fix
Meggy szósz:
1 adag fagyasztott meggy/meggy befőtt
3 ek cukor
1 ek kakaó
1 tortazselé

Kezdő lépésként egy négytojásos piskótát készítettem. A tojások sárgáját a kristálycukorral addig kell verni, míg ki nem világosodik és szép krémes, habos állaga nem lesz. Ezután belekevertem a lisztet, kakaót és sütőportis. Majd az előzőleg csipetnyi sóval keményre vert fehérje felét is hozzákevertem. A tojásfehérje másik felét csak óvatosan beleforgattam, hogy ne törjön nagyon a hab. 30x 40 cm-es tepsiben 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütöttem.
Az építkezés... :)
Ezalatt a pudingot elkészítettem, majd még forrón hozzáadtam a margarint, ennek segítségével krémes marad a puding akkor is mikor kihűl. Majd teljesen kihűtöttem. A habalapot keményre vertem és hozzá kevertem a kihűtött csokipudinghoz. Ebbe a részbe utólag úgy érzem egy zselatinfixre is szükség lett volna, szóval keverjetek bele, ha elkészítitek, az enyém kissé instabil lett nélküle.
A meggyet a cukorral karamelizáltam és körülbelül 2 dl lé volt rajta, mikor hozzáadtam a tortazselét.Én fagyasztott meggyet használtam, ezért viszonylag sok folyadék volt rajta, ha befőttet használtok, lehet, hogy a befőtt léből hozzá kell adni egy keveset.
A kész piskótát elfeleztem, az egyik felét megkentem a krémmel ráhalmoztam a langyos de még nem dermedt meggyszószt, amire még egy réteg krém került, majd a piskóta másik fele. Erre is jutott a krémből és a meggyből is :D
Nem kenyerem a dicsekvés (itt többen kapnak röhögő görcsöt) de nagyon finom lett. :)






2015. január 24., szombat

Improvizáció zabkekszre

Immár 6 hónapja döntöttem el, hogy változtatok az életemen és ezzel együtt az étkezési szokásaimon is. Épp most döntöttem el, hogy ennek egy külön bejegyzést szentelek, hátha érdekel valakit, hogy mi segített nekem, hogy egészségesebb és elégedettebb legyek.
Ennek az életmód váltásnak a következménye, hogy kissé változott a blog profilja és az ételeim összetétele.
Most épp egy zabkeksz esett áldozatomul. A recept saját fejlesztés, minimális cukor tartalommal, aminek eredményeként egy nagyon finom de nem túlságosan édes kekszet kaptam.
Ha valaki édesebb szájú nyugodtan használhat 10 dkg cukrot.
Na de jöjjön a keksz :)

Hozzávalók:

20 dkg fehér liszt
10 dkg zabliszt
15 dkg apró szemű zabpehely (amit én egy kicsit még apróbbra őrültem)
15 dkg dió
1 tk sütőpor
1 vaniliás cukor
1 banán
1 tojás
 5 dkg cukor
15-17 dkg margarin

A száraz hozzávalókat összekevertem egy tálban, a zabpelyhet kávé darálóval aprítottam kissé finomabbra (ne túlságosan finomra!!!) de bármilyen aprítógép megfelel, vagy ha simán úgy hagyod akkor is jó, csak rusztikusabb lesz a süti.
A banánt (15dkg volt héj nélkül) villával összetörtem amennyire tudtam majd hozzáadtam a cukrot és a jojást és jól elkevertem a masszát. A margarint kissé megolvasztottam a mikróban és ezt is a banános részhez adtam. Majd mindent összekevertem és nem túl kemény (de azért ne ragadjon, ha így lenne mehet bele még egy kis zabliszt) de kellemesen ruganyos tésztát kaptam. Fél órára a hűtőbe tettem, majd vékonyra nyújtottam körülbelül 6-8 mm sajna nem mértem le és kerek formákat szaggattam belőle.
180 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 12 perc alatt sültek meg a kekszek. Az idő sütő függvényében 10-15 perc körül változhat, érdemes figyelni a sütit, akkor jó mikor már barnul a széle.

Omlós és ropogós... már 4 a pocakomban pihen :)

2015. január 17., szombat

Pupusas

Mi is ez? Kérdeztem én, mikor valamelyik nap felbukkant ez a recept az egyik általam olvasott blogon. A praktikák sok gyerekhez blogon jól is nézett ki, fincsinek is hangzott El Salvador nemzeti eledele. Szóval, gondoltam kicsit megreformálva újraalkotom ezt az eledelt.
A tészta egyszerű, a töltelék pedig még jobb, mert bármit beletehetsz, ami a hűtőben akad.
Az eredeti recept a linken elérhető, az én változatom pedig itt olvasható:

Hozzávalók:

12 dkg zabpehely liszt
13 dkg rozsliszt
0,5 tk só
0,5 tk sütőpor
4 cl olaj
1-1,3 dl víz

Töltelék:
Maradék sült csirkemell
házi lecsó
házi ketchup 
kevés só és bors

A tészta hozzávalóit összeállítottam, csak 1 dl vizet használtam, de talán jobb lett volna még egy pici. De elképzelhető hogy a zabpehely és rozsliszt eredményezte azt, hogy kissé merevebb lett a tészta, de így és tökéletesen nyújtható.
A tésztát pihentettem míg összeállítottam a tölteléket (ami bolognai szósztól kezdve sajtostejfölön át bármi lehet). Majd 5 részre osztottam, kör alakúra nyújtottam a darabokat és megtöltöttem a lecsós csirkemellel. A leírások alapján össze kell " csippenteni" a szélét és így összezárni. mivel a zabpehely liszt miatt az én tésztám merevebb volt, így én félbe hajtottam és összenyomkodtam a széleinél.
Egy száraz serpenyőben minden oldalát megsütöttem.
Fincsi lett, és melegen és hidegen is fincsi :)



2015. január 13., kedd

Szupersietős céklatorta

Vagyis a céklatorta, normál idő alatt van készen, csak én siettem, mikor készítettem ezért sajna fotó sem készült (egy nagy ejnye bejnye magamnak). De a süti isteni lett és annyira nem is torta formájú, a recept eredetileg innen származik, de néhány dolgot változtattam íme az én verzióm.

Hozzávalók:

12 dkg cukor
3 tojás
35 dkg főtt cékla
30 dkg zabpehelyliszt
3/4 tasak sütőpor
7 dkg kakaópor
10 dkg csokoládé



A tojásokat habosra kevertem a cukorral, minél fényesebb annál jobb. A főtt céklát (én felkockázva főztem meg) Robotgépbe tettem és az olajjal pürésítettem, majd a tojásos cukorhoz kevertem. A kakaóval és sütőporral elkevert lisztet is hozzáadtam végül pedig a felolvasztott csokoládé került bele.
Egy sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsiben 180 fokon 25-30 perc alatt készre sül.
Isteni magában, bármiféle lekvárral, vagy egyéb krémmel :)




2015. január 5., hétfő

Mogyorós csók

...mit tehet az ember lánya, ha a spájz polcon talál egy papírzacskót tele mogyoróval, persze nincs megtörve... hát megtöri és ötletelni kezd:)
Mondjuk ilyen szituációkban az sem árt, ha az ember kissé kényszeres, főleg ha sütésről van szó.

Hozzávalók:

3 tojás fehérje
15 dkg finomra talált mogyoró
15 dkg porcukor
3 ek liszt
1 csipet só

A tojásfehérjét a sóval habbá verjük, majd hozzáadjuk a porcukrot és azzal tovább verjük míg szép fényes nem lesz. Ekkor hozzákeverjük a mogyorót és a lisztet, majd egy kiskanál, vagy habzsák segítségével sütőpapírra kis halmokat helyezünk.
Az eredeti recept szerint 15 percig kell sütni 150 fokos sütőben, majd nyitott sütő ajtó melett, hagyni kell ott kihűlni, de nekem nem volt elég idő, elég halvány lett és nem is lett túl kemény (pedig elvileg ropogósnak kell lennie). Szerintem nyugodtan sülhet 20-22 percig is, de nézzétek gyakran :)